Un documental muestra los testimonios y grabaciones filtradas de antiguos empleados

La insalubridad y las deficiencias en las condiciones sanitarias no solo son la norma en las explotaciones de mamíferos y aves, sino que también están presentes en las granjas de insectos. Así lo muestra un documental publicado recientemente en el medio de comunicación francés Vakita, sobre la mayor granja de estos invertebrados del país, que cría gusanos de la especie Tenebrio molitor. La cinta se basa en una investigación que cuenta con el testimonio y grabaciones filtradas de antiguos empleados.

La cría de insectos todavía está poco documentada en la Unión Europea, dado que se trata de una forma de explotación animal muy reciente. Pero las condiciones de cría de los miles de millones de insectos que la sufren está dejando de ser un secreto. En ello están contribuyendo imágenes como las del documental francés.

La industria de la cría de insectos a menudo publica imágenes de los animales en entornos limpios, similares a laboratorios. Pero la granja documentada se muestra desordenada y caótica, con roedores y aves deambulando libremente; varias máquinas rotas que provocan fugas de alimento y larvas fuera de sus cajas de cría. Algunas incluso logran salir de las instalaciones de la granja, lo que supone un grave riesgo ecológico. El estado de la zona de sacrificio es igualmente preocupante.

Varios antiguos empleados mencionan que han desarrollado asma tras trabajar en la explotación, lo que indica que este tipo de condiciones también ponen en riesgo la salud de las personas. También puede verse comprometida la seguridad de la cadena alimentaria y tener consecuencias sobre los animales de otras especies a los que se alimenta en explotaciones ganaderas con pienso fabricado a partir de estos insectos.

Normas de protección

Aunque cada vez se publican más estudios que sugieren la sintiencia de los insectos, actualmente no existen normas de protección a estos animales aplicables a las granjas de la Unión Europea.

Llama la atención que la empresa propietaria de la granja, Ynsect, formó parte del grupo de trabajo que ha elaborado una guía de buenas prácticas de higiene para el sector, respaldada por la propia Unión Europea. El contenido de la guía y la situación real de la granja investigada presenta, sin embargo, una gran disparidad y plantea dudas sobre la adopción de medidas de higiene en estas instalaciones.