Guisantes con verduras y salsa boloñesa

Si te preocupa la proteína en la alimentación vegana, has de saber que existe una amplia variedad de alimentos de origen vegetal de la que obtenerla. Las legumbres son una fuente importante (garbanzos, alubias, lentejas, judías verdes o soja son algunos ejemplos), y también hay muchas recetas de diferentes tipos que se pueden elaborar, másSigue leyendo «Guisantes con verduras y salsa boloñesa»

Lentejas estofadas con arroz y verduras

Hoy os presento mi receta favorita de legumbres: lentejas estofadas con arroz y verduras. Aprendí a hacerla cuando tenía 16 o 17 años, cuando me convertí en vegetariana, basándome en la receta de uno de los libros de cocina que había en mi casa. Desde entonces, es uno de los platos que más preparo, ySigue leyendo «Lentejas estofadas con arroz y verduras»

Salteado de patatas y verduras

Esta es una de las recetas que más elaboro y que se ha convertido en un básico para mí, ya sea para acompañar platos como pasta o arroz o para comer tal cual. Aprendí a hacerlo cuando me hice vegana y desde entonces lo como muy a menudo, aunque no siempre lo preparo de laSigue leyendo «Salteado de patatas y verduras»

Berenjenas rellenas con queso vegano

Una de las recetas que más me gusta preparar con berenjenas es esta: rellenarlas con verduras y queso vegano. Puede que parezca difícil o laborioso, pero no lo es. Lo único que necesitas son unos pocos ingredientes y un horno. En mi caso, como las berenjenas eran bastante grandes, las partí por la mitad, peroSigue leyendo «Berenjenas rellenas con queso vegano»

Macarrones con queso (vegano)

En cualquiera de sus vertientes, la pasta es uno de mis platos favoritos y uno de los más versátiles, ya que se puede cocinar con todo tipo de ingredientes, salsas o especias. Además, suele ser algo rápido y muy fácil de preparar. Vamos con la receta de hoy. INGREDIENTES Macarrones (en mi caso, he escogidoSigue leyendo «Macarrones con queso (vegano)»

Alubias con verduras

Las elaboraciones con legumbres siempre me han gustado. Desde pequeña, estoy acostumbrada a comer, sobre todo, lentejas, alubias y garbanzos, y estos platos «de cuchara» me siguen encantando en la actualidad. Si bien es cierto que podemos comer legumbres de muchas maneras, que en mi caso he descubierto después de hacerme vegana, también es verdadSigue leyendo «Alubias con verduras»

«Paella» vegana

Sé que mucha gente pensará que una paella de verdad es la que conocemos tradicionalmente, y que lo demás es «arroz con cosas», como suele decirse, pero ¿por qué no adaptarla a su versión vegetal? Llamémosla paella o llamémosla arroz con verduras, da igual. Para mi gusto, está incluso más deliciosa que la original. EstaSigue leyendo ««Paella» vegana»

Salsa de tomate frito casera

Para inaugurar la sección de recetas de la web, hoy traemos una deliciosa salsa de tomate frito casera, que además es muy fácil y rápida a la hora de prepararla. Es ideal para acompañar la pasta o para pizzas, y también puede utilizarse como ingrediente para una rica boloñesa vegana. Para elaborarla, no se requierenSigue leyendo «Salsa de tomate frito casera»