De ser un producto habitual en la alimentación de países mediterráneos como España, las legumbres han pasado a estar casi olvidadas en nuestra dieta. Quizá por eso nadie las tiene en cuenta cuando nos preguntan a las personas veganas de dónde sacamos las proteínas. Quizá por eso hay quienes piensan que solo comemos lechuga. QuizáSigue leyendo «Más legumbres y menos carne»
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Salteado de alubias con verduras, ñoquis y salsa de soja
Hace algunos días compré ñoquis de patata veganos (los originales, si no recuerdo mal, contienen queso, pero los que venden en supermercados raramente tienen este ingrediente, así que suelen ser actos para personas veganas). Tras tenerlos varios días en la nevera, los cociné para compartir con mi hermana, pero sobraron muchos y había que comerlos,Sigue leyendo «Salteado de alubias con verduras, ñoquis y salsa de soja»
Alubias de bote con verduras: ¡qué difícil es ser vegano!
Comer proteína vegetal puede ser tan sencillo como abrir un bote de legumbres y añadir los condimentos o verduras que deseemos. Con esto, podemos desmontar varios falsos mitos, como que cocinar cien por cien vegetal requiere invertir mucho tiempo, que es caro o que no es nutritivo. Hacer un plato como este puede llevarte unosSigue leyendo «Alubias de bote con verduras: ¡qué difícil es ser vegano!»
Alubias con arroz, tempeh y verduras
Después de haber mostrado varios platos de alubias en este blog, hoy quiero enseñar otro más. ¿Por qué? Porque casi nunca repito la misma receta, y voy improvisando un poco en función de lo que hay en mi nevera. Eso sí, lo que no suelen faltar en mis platos de legumbres son arroz, patata ySigue leyendo «Alubias con arroz, tempeh y verduras»
5 Formas diferentes de comer legumbres
Legumbres hay muchas. Casi tantas como formas de cocinarlas y de comerlas. Pero esto es algo que jamás habría averiguado si no me hubiese hecho vegana. Eso sí, como más las disfruto es el los típicos guisos que tanto me recuerdan a mi abuela durante esas comidas los domingos, o a mi madre, que meSigue leyendo «5 Formas diferentes de comer legumbres»
Alubias carillas al estilo de la abuela
La receta de hoy vuelve a estar protagonizada por las legumbres. Como he comentado ya varias veces, este grupo de alimentos forman parte de mi día a día, y son tan variadas que podría comerlas durante una semana sin repetir ni una sola vez. Y es que no solo hay lentejas, alubias y garbanzos, sinoSigue leyendo «Alubias carillas al estilo de la abuela»
Alubias pintas con verduras y especias
Hoy vuelvo con una de esas recetas de cuchara que tanto me gustan, incluso en verano. La elaboración no difiere demasiado de esta otra receta que ya he publicado, pero en este caso voy a utilizar más especias y alubias pintas. Esto hace que el sabor y el resultado final tengan un toque un tantoSigue leyendo «Alubias pintas con verduras y especias»
Alubias con verduras
Las elaboraciones con legumbres siempre me han gustado. Desde pequeña, estoy acostumbrada a comer, sobre todo, lentejas, alubias y garbanzos, y estos platos «de cuchara» me siguen encantando en la actualidad. Si bien es cierto que podemos comer legumbres de muchas maneras, que en mi caso he descubierto después de hacerme vegana, también es verdadSigue leyendo «Alubias con verduras»
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