La RAE define la palabra «leche«, en su tercera acepción como el «jugo blanco obtenido de algunas plantas, frutos o semillas«. Solo por esto, ya debería estar más que aceptado que la leche también puede ser de almendras, de soja, de avena o de coco, y no solo de vaca. Sin embargo, hoy este debateSigue leyendo «Historia: el origen de las leches vegetales»
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Gachas de avena con frutas y nibs de cacao
Si has comprado avena y no sabes qué hacer con ella, una buena idea es utilizarla para preparar gachas o porridge. Personalmente, aunque reconozco que no es una receta habitual en mi cocina, sí que es una de mis formas favoritas de hacer la avena. También la he utilizado para hacer salsa boloñesa, pero meSigue leyendo «Gachas de avena con frutas y nibs de cacao»
Pasta con salsa de nata de avena
Hoy vuelvo con otra receta de pasta, en esta ocasión, con nata vegana de avena. Podéis encontrarla en cualquier supermercado, tienda especializada o herbolario, y también existen otras versiones de soja, de arroz o de coco, aunque yo suelo utilizar la de avena para la pasta. Por sí sola, no es que tenga demasiado sabor,Sigue leyendo «Pasta con salsa de nata de avena»
Arroz con leche de avena
Todo, absolutamente todo se puede veganizar. Y no podía ser menos una receta tan clásica y sencilla como el arroz con leche, que es sin duda uno de los postres más frecuentes de la gastronomía española. Veganizar esta receta es tan fácil como sustituir la leche de vaca por leche vegetal, que en mi casoSigue leyendo «Arroz con leche de avena»
Leches vegetales, todo un mundo
¿Aún prefieres seguir consumiendo leche de vaca? Tenemos la suerte de disponer de diferentes alternativas a esta. Algunas se parecen más a la bebida de origen animal, otras no tanto. Pero sus usos prácticamente son los mismos y lo mejor: ningún animal ha sido explotado para obtenerlas. Hasta hace pocos años, encontrar bebidas vegetales enSigue leyendo «Leches vegetales, todo un mundo»
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