Las ensaladas también pueden ser de legumbres

Ya he contado alguna vez en en mi casa, los domingos comemos garbanzos. Mi familia come el típico cocido con todo tipo de carne, mientras que yo me los hago de otra manera. A veces también me hago una especie de cocido (vegano, por supuesto), y otras veces, simplemente los salteo con verduras o losSigue leyendo «Las ensaladas también pueden ser de legumbres»

Alubias de bote con verduras: ¡qué difícil es ser vegano!

Comer proteína vegetal puede ser tan sencillo como abrir un bote de legumbres y añadir los condimentos o verduras que deseemos. Con esto, podemos desmontar varios falsos mitos, como que cocinar cien por cien vegetal requiere invertir mucho tiempo, que es caro o que no es nutritivo. Hacer un plato como este puede llevarte unosSigue leyendo «Alubias de bote con verduras: ¡qué difícil es ser vegano!»

Historia: animales y dieta española (I)

La alimentación ha sido un aspecto clave a lo largo de toda la historia y en todas las civilizaciones, y lo sigue siendo, no solo porque de ella depende nuestra supervivencia, sino también porque ha estado muy ligada a la sociabilidad (comidas familiares o de empresa, obsequio de alimentos por compromiso o cariño, cenas entreSigue leyendo «Historia: animales y dieta española (I)»

Alubias con arroz, tempeh y verduras

Después de haber mostrado varios platos de alubias en este blog, hoy quiero enseñar otro más. ¿Por qué? Porque casi nunca repito la misma receta, y voy improvisando un poco en función de lo que hay en mi nevera. Eso sí, lo que no suelen faltar en mis platos de legumbres son arroz, patata ySigue leyendo «Alubias con arroz, tempeh y verduras»

Garbanzos con chorizo vegano

Si te apetecen unos garbanzos con chorizo, ser vegano o vegana no te impide comerte un buen plato de esta delicia. Hoy te enseño cómo los he preparado yo la última vez. El chorizo vegano que utilicé es el de Compasión, del que ya hablé en una entrada anterior. También usé el tempeh del queSigue leyendo «Garbanzos con chorizo vegano»

5 Formas diferentes de comer legumbres

Legumbres hay muchas. Casi tantas como formas de cocinarlas y de comerlas. Pero esto es algo que jamás habría averiguado si no me hubiese hecho vegana. Eso sí, como más las disfruto es el los típicos guisos que tanto me recuerdan a mi abuela durante esas comidas los domingos, o a mi madre, que meSigue leyendo «5 Formas diferentes de comer legumbres»

Lentejas con chorizo (vegano)

Los veganos también comemos chorizo, pero sin sufrimiento animal, con ingredientes cien por cien vegetales. Hace años era impensable, pero a día de hoy creo que hay pocos alimentos de origen animal que no tengan su versión veggie en el mercado. Mi historia con el chorizo me produce un poco de vergüenza. No es queSigue leyendo «Lentejas con chorizo (vegano)»

Alubias carillas al estilo de la abuela

La receta de hoy vuelve a estar protagonizada por las legumbres. Como he comentado ya varias veces, este grupo de alimentos forman parte de mi día a día, y son tan variadas que podría comerlas durante una semana sin repetir ni una sola vez. Y es que no solo hay lentejas, alubias y garbanzos, sinoSigue leyendo «Alubias carillas al estilo de la abuela»

Guiso de alubias blancas y garbanzos con verduras

En mi casa, desde hace años casi todos los domingos se come cocido. Como yo no como carne, estoy ya acostumbrada a hacerme los garbanzos de otras formas. Este domingo, como el otoño ha llegado un tanto frío, me apetecía comerlos en un guiso. Pero para mi sorpresa, aún tenía un bote de alubias blancasSigue leyendo «Guiso de alubias blancas y garbanzos con verduras»

Pasta de guisantes con queso vegano estilo cheddar

No me canso de esas recetas en las que puedes comer legumbres de formas muy diferentes a las que estamos acostumbrados. Y esta es una de esas elaboraciones, en la que voy a utilizar una pasta hecha a base de guisantes, aunque la voy a cocinar como si fuesen macarrones normales. Las pastas de legumbresSigue leyendo «Pasta de guisantes con queso vegano estilo cheddar»