La eliminación de los productos de origen animal es el factor que marca la diferencia, según un estudio Un estudio publicado en la revista International Journal of Environmental Research and Public Health sostiene que una alimentación vegetariana estricta o vegana (aquella que elimina todos los productos de origen animal) es un 44% más respetuosa conSigue leyendo «La dieta vegetariana estricta es un 44% más respetuosa con el medio ambiente que la mediterránea»
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Más legumbres y menos carne
De ser un producto habitual en la alimentación de países mediterráneos como España, las legumbres han pasado a estar casi olvidadas en nuestra dieta. Quizá por eso nadie las tiene en cuenta cuando nos preguntan a las personas veganas de dónde sacamos las proteínas. Quizá por eso hay quienes piensan que solo comemos lechuga. QuizáSigue leyendo «Más legumbres y menos carne»
Historia: animales y dieta española (II)
El pasado viernes, dediqué esta sección a introducir acerca de la presencia de los alimentos de origen animal en la dieta española tradicional, y más concretamente, de la época contemporánea, desde finales del siglo XIX. En contra de aquello que suele decirse, «siempre se ha comido carne«, vimos a través de estudios, que esta fraseSigue leyendo «Historia: animales y dieta española (II)»
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