Un estudio constata el interés de la población por la alimentación vegetal y la falta de formación entre los profesionales sanitarios

La mitad de las personas adultas de Estados Unidos reconoce que seguir una dieta basada en vegetales puede mejorar su salud y contribuir a minimizar el riesgo de enfermedades crónicas. Así lo revela una encuesta realizada por el Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM) y Morning Consult.

El 65% de los encuestados sostienen que estarían dispuestos a llevar una dieta basada en plantas si se le demostraran sus beneficios para la salud, algo en lo que por ahora no contribuyen demasiado los profesionales.

La misma encuesta revela que solo uno de cada cinco médicos de atención primaria habla a sus pacientes de los beneficios de esta alimentación. Además, solo un 1% de los adultos estadounidenses sigue una dieta cien por cien vegetal. «Falta apoyo y orientación», afirma Xavier Toledo, dietista del PCRM, que opta por «convertir el interés» en las dietas vegetales en «acción» para «reducir el riesgo de enfermedades crónicas que afectan a millones de personas».

Toledo describe una falta de orientación de los profesionales sanitarios sobre la dieta plant-based, lo que califica como «una oportunidad perdida«.

El PCRM encuestó a 2203 personas en abril de 2025 para la realización de esta investigación. Sus conclusiones coinciden con la de otros estudios previos, que muestran una percepción positiva sobre las dietas vegetarianas, incluso en personas que no se plantean seguirlas. Otras investigaciones ponen de manifiesto los beneficios de esta alimentación para reducir el riesgo de ciertas enfermedades y producir un ahorro en el sistema sanitario, así como la falta de formación de los profesionales.

Fuente: Plant Based News.