La industria alimentaria en el país no apoya la transición alimentaria

Los estadounidenses son reacios a adoptar dietas vegetarianas, aunque en su mayoría reconocen los beneficios de estas para su salud y el medio ambiente, según un estudio del Departamento de Nutrición Humana, Alimentos y Ejercicio de Virginia Tech, realizado entre 2012 y 2022 y publicado en la revista Nutrients.

El estudio revela que a pesar de que un buen porcentaje de la población en Estados Unidos considera que la alimentación basada en plantas es más saludable que la alta en carne, el consumo de esta sigue prevaleciendo en el país. Entre 2019 y 2022 el porcentaje de personas que seguían dietas plant-based aumentó del 12% al 25’8%, pero el consumo de carne roja también se incrementó entre 2020 y 2022.

Además, el estudio apunta a la necesidad de que la industria alimentaria del país cree un ambiente que apoye el cambio hacia dietas más vegetales.

Fuente: Vegan FTA.