Así lo señala un estudio de la Universidad de Harvard

Las mujeres que siguen una alimentación basada en plantas tienen un mejor riesgo de desarrollar trastornos hipertensivos durante el embarazo. Así lo sugiere una investigación publicada en la revista American Journal of Obstetrics and Gynecology y realizada por la Universidad de Harvard, con un equipo de expertos dirigido por el profesor de nutrición, epidemiología y medicina Jorge E. Chavarro.

El estudio realizó un seguimiento de 11459 mujeres mayores de 18 años y evaluó su dieta a través de un cuestionario sobre la frecuencia y la calidad de los alimentos vegetales que consumían. Las participantes formaban parte del Nurses’ Health Study II, un proyecto de investigación a largo plazo que abarca desde 1991 hasta 2009.

Los investigadores calcularon el grado de adherencia de las mujeres a una dieta basada en plantas, también entre las participantes con hábitos alimentarios omnívoros. Durante el seguimiento, se estudió su alimentación durante la mayor parte de su vida reproductiva, unos 20 años, para conocer cómo era su dieta antes del embarazo.

Como conclusión, se obtuvo que a medida que disminuía la proporción de productos de origen animal y aumentaban los vegetales en la dieta, también disminuía el riesgo de trastornos hipertensivos del embarazo. Estos trastornos no solo causan problemas durante el embarazo, sino que también aumentan el riesgo de otras enfermedades crónicas en etapas posteriores.