Una investigación vuelve a recalcar los beneficios para la salud de excluir la carne de la alimentación

Las personas vegetarianas tienen un riesgo «sustancialmente menor» de padecer hasta cinco tipos de cáncer. Así lo revela un estudio publicado en la revista British Journal of Cancer recientemente. Lo han liderado investigadores de la Unidad de Epidemiología del Cáncer del Oxford Population Health.

El estudio concluye que las personas que siguen una alimentación vegetariana reducen hasta un 31% el riesgo de padecer mieloma múltiple. Así mismo, tienen un 28% menos de riesgo de contraer cáncer de riñón, un 21% menos de riesgo en cáncer de páncreas, un 12% menos de riesgo de padecer cáncer de próstata y un 9% menos de tener cáncer de mama. Algunos de estos están entre los más frecuentes.

El estudio «es una muy buena noticia para quienes siguen una dieta vegetariana», en palabras de la investigadora Aurora Pérez-Cornago.

La investigación utilizó datos de más de 1’8 millones de personas de distintos países a lo largo de unos 16 años, y es una de las más amplias al respecto.

Se analizó un total de 17 tipos de cáncer, pero no en todos los resultados fueron positivos para las personas vegetarianas. En algunos casos, los riesgos fueron más altos para estas, como en el carcinoma escamoso de esófago y cáncer de intestino. Los autores sugieren que estos resultados podrían relacionarse con una menor ingesta de nutrientes entre ciertas poblaciones vegetarianas incluidas en el estudio.

En este sentido, una ingesta inadecuada de calcio puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal, y la deficiencia de vitamina B2 se asocia con un riesgo de desarrollar cáncer de esófago.

En este estudio participaron 8849 personas vegetarianas reclutadas en la década de 1990 y principios del 2000. El período de reclutamiento también podría afectar a los resultados, ya que las alternativas vegetales eran menos frecuentes, no se fortificaban y la información nutricional era menor. De igual manera, el consumo de carne procesada en población general era más bajo.

Los investigadores coinciden en la recomendación de «basar las comidas en cereales integrales, legumbres, frutas y verduras».

Otros tipos de cáncer

En cuanto a otros tipos de cáncer, el estudio no encontró pruebas de mayor riesgo en personas vegetarianas en comparación con la población general. Los investigadores reconocen que existen pocos casos para analizar cánceres menos comunes y señaló la necesidad de nuevas investigaciones entre población vegetariana.

The Vegan Society reconoce que «la investigación tiene limitaciones significativas» y anima a las personas veganas a «seguir una dieta bien planificada» a base de vegetales. Existe evidencia científica clara sobre los beneficios de estos alimentos para la salud, así como otras investigaciones que relación la dieta basada en plantas con un menor riesgo de padecer cáncer y otras enfermedades.

Fuente: Plant Based News.