La empresa instalará una nueva planta de procesamiento en Alemania

La compañía alemana Nordzucker AG, una de las principales azucareras del mundo, ha anunciado una inversión de 100 millones de euros en el desarrollo de proteínas vegetales para los próximos años.

La empresa instalará una planta de procesamiento de proteínas vegetales en la zona de Baja Sajonia (Alemania). Está previsto que las obras comiencen en otoño de 2024 y finalicen a mediados de 2026. La compañía ha señalado que esta nueva instalación creará unos 60 nuevos puestos de trabajo.

Nordzucker considera que la proteína vegetal será clave en el futuro, y actualmente ya se está apreciando un cambio en los hábitos alimentarios que repercute en el mercado, lo que ha llevado a la empresa a tomar esta nueva oportunidad de negocio.

La azucarera se centrara en la transformación de guisantes amarillos de cultivo local para ofrecer concentrados de proteínas y texturizados para la elaboración de productos plant-based o piensos. Esto último no es tan buena noticia, puesto que alimentaría el negocio de la ganadería.

Nordzucker no es la primera compañía que se fija en el potencial de los guisantes amarillos en el mercado de productos vegetarianos, ya que permiten la rotación de cultivos y pueden darse en diferentes regiones. Además, se conservan durante largos períodos de tiempo.

Fuente: Vegconomist.