En 2023 ha llegado a los mataderos un 12’85% menos de estos animales que en 2022

El consumo de carne de conejo en España ha caído un 18% en el último año, y los españoles comen de media 0’58 kilos de este producto anualmente, según datos el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El sector lamenta este descenso, a pesar de las campañas de promoción en las que ha trabajado en los últimos años, tal como señala la directora gerente de Intercun, Mari Luz de Santos, en una entrevista para EFE Agro.

Según EFE, en España existen 3300 granjas de conejos, una cifra que ha disminuido un 1’2% desde enero de 2022. Desde principios de 2023 hasta septiembre llegó a los mataderos un 12’82% menos de conejos que en el mismo período de año pasado. Aún así, casi cinco millones de conejos viven en granjas en nuestro país, un 9’4% menos que en 2022.

La caída en el consumo de carne de conejo está afectando más a la industria que el aumento de los costes, y el sector se encuentra con dificultades a la hora de mantener el producto en los lineales de los supermercados. La directora gerente de Intercun achaca el descenso al «desconocimiento de nuevas presentaciones» y a la asociación de este producto con algo «tradicional», y alude a la necesidad de buscar nuevas preparaciones que llamen la atención de los consumidores, así como a la bajada del IVA para potenciar las compras.

Sin embargo, la entrevista no hace referencia explícita a una mayor concienciación de la población sobre las cuestiones relativas al bienestar animal. Recientemente, una investigación publicada por AnimaNaturalis en granjas de conejos mostró la gravedad de las condiciones en las que se crían estos animales en nuestro país.

Aunque esta cuestión no se mencione, sí se habla en la entrevista de los sellos de «bienestar animal» como un factor a impulsar desde el sector para potenciar su consumo, si bien este certificado no salva a los animales del sufrimiento en granjas y mataderos.

De Santos apunta a las exportaciones como una posible solución al problema, si bien reconoce que esta carne no es muy consumida en muchos países. Los principales destinos de la carne de conejo desde España son otros países de la Unión Europea, Estados Unidos o Marruecos.

El uso de antibióticos en las granjas también resulta controvertido de cara a la imagen que se proyecta a la sociedad. Sobre esto, De Santos señala que la reducción de estos fármacos ha aumentado la tasa de mortalidad de conejos, algo normal si se tienen en cuenta las condiciones en las que estos se mantienen. La industria pide investigación y nuevas alternativas farmacológicas para evitar estas muertes que se traducen en pérdidas para las explotaciones cunícolas, en lugar de destinar los recursos en investigación para el desarrollo de medicamentos de uso humano que sí pueden ser necesarios para la supervivencia de las personas, al contrario que los antibióticos de uso en granjas, dirigidos a animales que van a morir de igual manera, cuya carne no necesitamos y cuya producción resulta desastrosa a nivel medioambiental.