La especie se encuentra en peligro por múltiples amenazas

La organización ecologista Eguzki pide a las sociedades gastronómicas que no incluyan angulas en sus cenas de San Sebastián, que se celebran el próximo 19 de enero, debido a que esta especie se encuentra en «peligro de extinción extremo«. La entidad señala que «no hay razones para comerse la biodiversidad», mientras alude a la gravedad en la que se encuentra la anguila europea, y por lo tanto, sus alevines: las angulas.

Eguzki recuerda que importantes organizaciones internacionales del sector de la cocina han realizado peticiones similares, como la asociación Euro-Toques, integrada por más de 3500 chefs de 18 países distintos.

Las anguilas se encuentran amenazadas por el cambio climático, la pérdida de hábitat, la contaminación o la sobrepesca que les afecta a lo largo de sus rutas migratorias. Su área de distribución se extiende desde el Mediterráneo hasta el norte de Europa. En 2020, la migración de estos animales registró su mínimo histórico.

En Donostia, comer angulas en la víspera de San Sebastián es una tradición, que para Eguzki no justifica su consumo en la situación en la que se encuentra la especie. «Hay manjares más que suficientes» y cocineros «con sobradas habilidades», señalan.

Las angulas no son un plato demasiado habitual por su alto precio (100 gramos pueden costar 100 euros; y un kilo, 1000 euros). Para Ecologistas en Acción, este comercio de lujo es el motivo por el que todavía no se han tomado medidas para salvar a la especie. Es cierto que la captura recreativa está prohibida, pero recientemente el Consejo de la Unión Europea de ministros de Pesca ha vuelto a permitirla durante seis meses, incluyendo la época de migración.

300 investigadores del CSIC han pedido la prohibición de cualquier aprovechamiento de la anguila europea y su comercialización, puesto que seguir abusando de esta especie puede significar su extinción.

Fuente: EFE Verde.