El alcalde ha declarado las ventajas de la alimentación plant-based por los animales, el planeta y la salud

Baltimore se ha convertido en la primera ciudad de Estados Unidos en declarar el mes oficial de Veganuary en enero, instando a los restaurantes y establecimientos locales a ofrecer más opciones plant-based y a los residentes a probarlas, como un cambio esencial para mitigar los efectos del cambio climático. Así lo ha anunciado el alcalde, Brandon M. Scott, tras una petición de la propia organización de Veganuary y la Black Veg Society.

El alcalde también ha hecho referencia a las estadísticas de enfermedades cardiovasculares o diabetes, y a los beneficios de la alimentación vegetal para prevenirlas. Scott tampoco se ha olvidado de la ética, y ha condenado las condiciones en las que se mantiene a los animales en las granjas, casi siempre enjaulados y sin sus necesidades cubiertas.

Actualmente, la ciudad ofrece restaurantes, tiendas y mercados de productos locales suficientes para que los residentes puedan optar a un estilo de vida más saludable y sostenible, en gran parte gracias a los esfuerzos de la iniciativa Maryland Vegan Eats, de la Black Veg Society.

En 2023, Baltimore se situó entre las diez primeras ciudades de Estados Unidos en número de inscripciones en Veganuary. Algunos establecimientos locales están participando en la campaña este año.

Baltimore podría convertirse en un ejemplo inspirador para otras ciudades del país, como Austin (Texas), donde una iniciativa de la organización Planted Society está promoviendo las opciones vegetarianas en los restaurantes. Su alcalde, Kirk Watson, ha declarado enero como el mes Plant Based for the Planet, en apoyo a la campaña.

Varios restaurantes están participando en la iniciativa, con la incorporación de más de una treintena de especialidades sostenibles y veganas en sus menús.

Fuente: VegNews.