La ciudad holandesa pretende convertirse en líder mundial en la transición alimentaria

Ámsterdam se ha convertido en la primera capital de la Unión Europea en respaldar el Plant Based Treaty, uniéndose así a Edimburgo, Los Ángeles y Norwich y situándose entre las 25 ciudades de todo el mundo que también lo han hecho. El tratado tiene el objetivo de hacer que los municipios se comprometan a enfocar su lucha contra la crisis climática en la transición hacia un sistema alimentario más sostenible y basado en plantas, que además sea saludable y accesible.

«La forma en que producimos, distribuimos, procesamos y consumimos los alimentos tiene un impacto significativo en la salud de las personas y los animales, y contribuye a la crisis climática», sostiene el Ayuntamiento de la ciudad en un documento oficial. Por eso, destacan tres objetivos del tratado: «detener el uso de nuevas tierras para la ganadería industrial, promover más alimentos de origen vegetal y restaurar los ecosistemas cruciales».

Tras firmar el Plant Based Treaty, Ámsterdam tiene ahora la capacidad de llamar a otras ciudades y a sus propios residentes a combatir la crisis climática cambiando los hábitos alimentarios.

Además, Ámsterdam ha aprobado una moción que pretende convertir a la ciudad en líder mundial de la transición alimentaria. Ya en 2021, dio a conocer sus planes para ayudar a los ciudadanos a que al menos la mitad de su dieta fuera vegetal en 2030, y ahora gracias a una iniciativa del partido animalista holandés la capital trabajará con las entidades públicas como hospitales o centros comunitarios para mejorar el suministro de alimentos vegetales. Esto incluye medidas como garantizar la disponibilidad de menús veganos en todas las instituciones financiadas con fondos públicos e instaurar un día a la semana cien por cien vegetal (los viernes) a partir de este mismo año. También se contempla la organización de una conferencia anual para tratar los avances en esta cuestión entre instituciones, escuelas, universidades u otras entidades públicas.

Fuente: Plant Based News.