La medida resulta inusual en el país

Un distrito escolar de Denver (Colorado, Estados Unidos) sustituirá los huevos por otros ingredientes en todas sus preparaciones. La fluctuación de los precios y la gripe aviar serían los motivos principales que han llevado a esta decisión. De esta forma, los centros educativos no solo ahorrarán dinero, sino que también reducirán sus emisiones de carbono y dejarán de contribuir a la explotación de las gallinas.

La organización Mercy for Animals ha trabajado en el diseño de nuevas recetas sin huevos (y también sin leche en polvo) para el distrito escolar, que espera ahorrar unos 13600 dólares al año y aportará soluciones inclusivas para alérgicos al huevo o la leche de vaca.

A finales de 2022, el precio de una docena huevos se había casi triplicado con respecto al año anterior.

La medida resulta inusual en Estados Unidos, donde la industria cárnica y láctea tiene una enorme influencia en los menús de los colegios.

Fuente: Plant Based News.