La medida permitiría ahorrar millones de libras

Un tercio de los británicos estaría a favor de implementar un cambio en los hospitales hacia menús basados en plantas. Así lo ha revelado una encuesta del grupo Plant-Based Health Professionals Uk (PBHP) sobre la calidad de la comida en los centros hospitalarios, en la que han participado unas 2000 personas. De producirse un cambio de esta índole, el sistema de salud podría ahorrar 74 millones de libras.

Aunque el 53% de los encuestados afirmó que es importante que los hospitales promuevan estilos de vida saludables, solo el 11% pensaba que los menús que sirven en la actualidad a los pacientes cumplen con esta premisa. Aproximadamente el 30% señaló que las comidas vegetales serían más saludables, y una cifra similar apuntó a que también serían mejores para el medio ambiente.

Por otro lado, el 41% de los participantes apoyaría la sustitución de la leche y los yogures por alternativas vegetales, y un 30% estaba de acuerdo en que las carnes procesadas no deberían servirse en los centros hospitalarios.

Entre los encuestados, además, un 32% estaría interesado en probar una alimentación cien por cien vegetal, y un 31% había reducido activamente su consumo de carne en el hogar en los últimos dos años.

En la actualidad, los productos de origen animal priman en los menús de los hospitales británicos. Su eliminación o reducción podría dar lugar a un ahorro clave para paliar otros problemas como la escasez de recursos o hacer frente a situaciones de emergencia como la pandemia de la COVID-19 y a otros factores que contribuyen a la baja satisfacción de los pacientes.

Esta medida ya se aplica en la ciudad de Nueva York, con un índice de aprobación del 95% entre los paciente, pese a que menos del 1% son veganos o vegetarianos.

Fuente: Plant Based News.