Ya se ha lanzado la primera Guía de Restaurantes con opciones veganas de la ciudad

La Municipalidad de Viña del Mar ha firmado un convenio de colaboración con las organizaciones Veganuary y Animal Libre, con el objetivo de promover e incentivar prácticas sostenibles y respetuosas y por el que se fomentarán las opciones veganas en la ciudad jardín, entre otras acciones.

El convenio, vigente desde hace algunos meses, ya ha dado como resultado el lanzamiento de la primera Guía de Restaurantes con opciones veganas de Viña del Mar, publicada en enero, que ya suma cientos de descargas. La guía es gratuita y recopila más de una treintena de establecimientos para que tanto residentes como turistas puedan disfrutar de la comida plant-based.

Para reforzar el compromiso, la alcaldesa Macarena Ripamonti se ha reunido recientemente con representantes de Veganuary y Animal Libre, y ha definido la iniciativa como «una propuesta de valor para la ciudad, no solamente en términos comerciales, sino también en la promoción de la alimentación consciente, de la generación de empatía y de la concientización de la sociedad en que vivimos, y por último, también un promotor de buena salud».

Por su parte, Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, ha definido el convenio como «un hito en el país, en cuanto a incorporar la promoción de las opciones veganas en favor del planeta. Un compromiso que se reflejará en importantes actividades que desarrollaremos conjuntamente durante el año, con el fin de avanzar hacia la sostenibilidad y la ayuda al medio ambiente a través de la alimentación».

Los representantes de la Municipalidad y de las organizaciones se reunieron en el restaurante Vegan Place, donde degustaron algunos platos veganos y revisaron las futuras acciones en favor de la difusión y la visibilidad de estas alternativas, entre ellas la participación de las organizaciones en la Feria Medio Ambiental; el desarrollo de charlas, talleres y capacitaciones; y la segunda versión de la Guía de Restaurantes con opciones veganas de la ciudad.