Nuevas celebridades y empresas se han unido a la campaña este año

Oficialmente, Veganuary 2025 ha comenzado. Este año se han unido nuevas celebridades y cientos de empresas a la campaña, que también ha incorporado más recetas en su segundo año en España, si bien lleva inspirando a personas de todo el mundo desde hace una década. Más de 25 millones de personas dejaron los productos de origen animal en enero de 2024, y este año el impacto se prevé aún mayor. El reto persigue impulsar una alimentación respetuosa con los animales, la salud global y el medio ambiente.

La actriz Teresa Riott, conocida por su papel de Nerea en la serie de Netflix Valeria, se ha sumado esta edición al cada vez más numeroso grupo de celebridades del mundo del arte y la cultura que apoyan Veganuary. «Tenemos el poder de transformar el mundo, y modificar tu alimentación provoca infinidad de mejoras en la vida de los animales. Nosotros podemos decidir, ellos no», señala.

También son embajadores de la campaña las actrices Clara Lago, Elisabeth Larena y Núria Gago, los actores Dani Rovira y David Pareja y la subcampeona del mundo de natación artística Emma García.

Todas ellas han colaborado con propuestas de recetas, para demostrar que la alimentación cien por cien vegetal puede ser deliciosa y saludable. Núria Gago propone un ramen con tofu y setas shiitake, Dani Rovira ofrece una versión vegana del clásico kebab y Emma García aporta unos pancakes con crema de cacahuete y frutas del bosque.

En el ámbito internacional, a figuras como Paul McCartney, Joaquin Phoenix y Alicia Silverstone se han unido este año el actor estadounidense Woody Harrelson (Cheers), que junto a su mujer, Laura Louie, propone una sopa cremosa de patata y puerro; y la actriz británica Bethany Antonia (La Casa del Dragón) para animar a sus seguidores a probar la alimentación plant-based durante el primer mes del año. En Latinoamérica, vuelven a sumarse Eliana Albasetti o el baterista Cote Foncea desde Chile, Marco Antonio Regil desde México, Liz Solari desde Argentina y Kathy Moscoso desde Colombia.

«Siento que hay cosas que uno tiene que hacer por el cuerpo y por el medio ambiente, que beneficien no solamente a uno, sino a todos», indica el músico Cote Foncea, quien confiesa que es la primera vez que prueba el veganismo: «Es una apuesta, un proceso que imagino que muchos y muchas lo han vivido y que me gustaría vivir por este mes para poder entenderlo bien y conocer a mis aminos y amigas que son veganas, entender qué hacen y cómo lo hacen».

Como parte de la campaña de este año, Veganuary Latinoamérica invió a un grupo de personas no veganas, entre ellas influencers, periodistas y chefs, a una clase de cocina plant-based en Chile. «Todos salieron encantados con la actividad, algo que queremos replicar en cientos de miles de personas este próximo Enero Vegano», comenta Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica.

A raíz del evento, la periodista Xaviera Sierra (Xava), se mostró «dispuesta a intentar este desafío del mes de enero», al que invita al resto de las personas para dar «una oportunidad al hecho de dejar la crueldad animal de lado». La Willo, comediante, también se decidió a «estar todo enero sin comer carne y apoyar la campaña». Caso idéntico es el de los creadores de contenido Nicolás Bravo (Viejotuber) y Jeffry Bastias, quien reconoce que «hay una variedad de sabores y mezcla de ingredientes que en verdad sorprenden» dentro de la cocina vegetal. Por su parte, la chef Paula Larenas hizo un llamamiento a los establecimientos de restauración para que incluyan estas opciones.

«¿Raro?»

«¿Raro?» es el lema de la campaña 2025, que invita a reflexionar sobre procedimientos habituales de la industria alimentaria que causan enorme sufrimiento a los animales, a la vez que contaminan y deforestan el planeta. En ella, la ONG explica que las vacas dan leche para sus terneros, al igual que las madres de la especie humana; que los pollos son seleccionados genéticamente para crecer tan rápidamente que apenas pueden mantenerse en pie y que la ganadería es la principal causa de deforestación.

«Con esta campaña, invitamos a afrontar la chocante realidad sobre cómo nuestras elecciones alimentarias impactan a los animales y al planeta. Quizás así, plantearse probar el veganismo durante el mes de enero se considere un poco menos raro», apunta la directora de Veganuary en España, Amanda Romero.

Además de recetas, consejos nutricionales y otros recursos que los inscritos en Veganuary reciben de forma gratuita, centenares de empresas grandes y pequeñas lanzan ofertas de nuevos productos veganos cada año durante el mes de enero. La fecha ya es una tradición en países como Reino Unido o Alemania.

Al inscribirte en Veganuary, recibirás su Recetario de Celebridades, el Kit de Iniciación Oficial y boletines por correo electrónico durante los próximos 31 días.

Cambio de actitud hacia la carne

Dos estudios de la Universidad de Exeter (Reino Unido) sugieren que participar en Veganuary conduce a reducciones sostenidas del consumo de carne y puede conllevar también cambios fundamentales en las actitudes hacia esta, así como en el autoconcepto de las personas como consumidoras de carne.

Los resultados de los estudios realizados con participantes en el reto muestran que para muchas personas, este se traduce en actitudes menos positivas hacia la carne, incluso de repugnancia en algunos casos. Muchos también empiezan a identificarse menos como «carnívoros» y más como personas que reducen o evitan la carne en su dieta.

Si bien no todos los participantes mostraron estas transformaciones, los participantes en Veganuary podrían estar más motivados que otras personas para realizar cambios en su dieta, lo que podría contribuir a que acaben con otras actitudes a largo plazo.

«Parece que participar en Veganuary puede cambiar la forma en que las personas se ven a sí mismas en relación con su dieta. Sabemos que la identidad determina en gran medida las elecciones alimentarias, por lo que al animar a los participantes a verse a sí mismos como individuos que reducen o evitan la carne, Veganuary puede allanar el camino para cambios duraderos y positivos en los hábitos dietéticos», explica la investigadora Sophie Hearn.

La profesora Natalia Lawrence añade: «Muchas personas tienen sentimientos encontrados al comer carne, disfrutan de su sabor y accesibilidad, pero se sienten culpables por el sufrimiento animal y la destrucción del medio ambiente. Nuestros hallazgos sugieren que cuando las personas dejan temporalmente de comer carne la ven de forma menos positiva, quizá porque ya no necesitan reprimir sus sentimientos negativos hacia ella».

En el primer estudio, publicado en Frontiers, se midió la sensación de disgusto ante la carne de 40 participantes en Veganuary antes y después del reto. En el segundo, publicado como resumen de conferencia en la revista Appetite, los investigadores recopilaron datos sobre el consumo de carne de 46 participantes, que también rellenaron un cuestionario detallado sobre barreras y motivadores.

Los estudios identificaron los principales retos que pueden dificultar la participación con éxito en Veganuary, como la elección de alimentos en entornos sociales, la falta de opciones vegetales fuera de casa, echar de menos ciertos alimentos o la percepción de inconvenientes en la cocina vegetal.

Los resultados «subrayan la importancia de abordar las posibles barreras y ofrecer apoyo para ayudar a las personas a sentirse más seguras a la hora de tomar decisiones alimentarias plant-based. Hacerlo así podría aumentar la eficacia de Veganuary y de iniciativas similares», subraya Sophie Hearn.

Otro estudio de Veganuary y Criteria realizado en Chile ha revelado que el 45% de las personas considera que la comida plant-based es más sostenible de cara al futuro y que la mitad de los jóvenes de entre 18 y 29 años se cuestionan el consumo de carne, cifra que se reduce a un 35% en el cómputo de todos los rangos de edad. De los encuestados, un 11% no consumía carne.

Por contra, un 15% considera que la carne es más sostenible y otro 40% cree que ambas opciones lo son por igual. Asimismo, un 44% señala que la comida vegetal es más consciente con la naturaleza, contra un 16% que atribuye esta característica a la carne y un 40% que la atribuye a ambas opciones.

«Estos resultados demuestran cómo la sociedad chilena, en gran número, está cuestionándose el consumo de carne y muchas personas están viendo lo positivo que tiene para el planeta los productos en base a plantas, tanto para nuestro entorno natural como para un futuro más sustentable», declara Mauricio Serrano. «Para todas aquellas personas que han cuestionado su consumo de productos de origen animal, o creen que la alimentación en base a plantas es más responsable con el medio ambiente, Veganuary está para apoyarlos a dar el primer paso para dejar la carne y otros alimentos de origen animal», agrega Serrano.

Según la organización, por cada millón de participantes en el reto que siguen una dieta cien por cien vegetal durante un mes, se ahorran 6’2 millones de litros de agua, se salvan 3’4 millones de animales y se ahorran 103000 toneladas de CO2 (el equivalente a más de 253000 vuelos de Santiago de Chile a Río de Janeiro).