Un estudio analiza el coste de los 45 productos más comunes en la cesta de la compra de personas omnívoras y veganas

Una compra cien por cien vegetal permite ahorrar más dinero que una compra omnívora, incluso cuando se adquieren alternativas a la carne más caras. Así lo revela un estudio de CouponBirds realizado en varios supermercados de Estados Unidos (Walmart, Kroger y Target). El informe señala que las personas veganas gastan de media 34’23 dólares (31’51 euros) menos en su compra mensual que las omnívoras. También se analiza el gasto de las personas celíacas y vegetarianas.

El estudio toma como base 45 productos de alimentación comunes en una compra omnívora estadounidense (productos frescos, lácteos, zumos y snacks). En el caso de las personas veganas, sustituye 23 de los 45 artículos por alternativas aptas, lo que abarata la factura de estas 8’55 dólares (7’87 euros) a la semana. Este ahorro se debe al menor coste de algunos productos vegetales en comparación con la carne o los lácteos, visible incluso en alternativas que normalmente son más caras, pero también se tiene en cuenta el uso de vegetales u hongos como sustitutos en recetas tradicionalmente cárnicas. Así, mientras que unas patas de cangrejo ascienden de media a 14’18 dólares (13’05 euros), utilizar setas en su lugar permite ahorrar 9’07 dólares (8’35 euros).

Sin embargo, diez de las alternativas vegetales analizadas eran más caras que sus homólogos de origen animal, entre ellas mantequilla o queso. Como resultado, la dieta vegetariana resultó aún más barata que la vegetariana estricta (vegana), si bien la más cara fue la omnívora.

El estudio se basa en el análisis en la compra común de un estadounidense medio y busca intercambios similares para personas veganas, lo que significa que la cesta de estas, al igual que la de las omnívoras, está repleta de alimentos precocinados y snacks que suelen ser más caros. La elección de alimentos vegetales integrales, como legumbres, verduras, frutas o frutos secos abarataría aún más la cesta de la compra, lo que probablemente pueda corroborarse en otros países con hábitos dietéticos más saludables.

Fuente: Plant Based News.