Un estudio ha analizado a 78000 pacientes de tres países

Las dietas vegetales saludables reducen el riesgo de muerte por enfermedades cardiometabólicas, que combinan trastornos cardiovasculares y metabólicos tales como la diabetes tipo 2. Así lo ha concluido un estudio reciente que se ha presentado en la Sesión Científica Anual del Colegio Americano de Cardiología.

Este tipo de patologías están aumentando en todo el mundo, en buena medida asociadas a los malos hábitos dietéticos, pero el riesgo de mortalidad puede disminuir considerablemente aumentando el consumo de alimentos vegetales integrales y frescos.

Los investigadores analizaron datos de casi 78000 pacientes de Reino Unido, Estados Unidos y China, a los que asignaron una puntuación en función de su tipo de dieta en base a cuestionarios y entrevistas. Los que consumían más cantidad de verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y pocos productos azucarados, refinados o de origen animal obtuvieron las puntuaciones más altas. Por contra, los que consumían más cereales refinados, bebidas azucaradas y productos de origen animal fueron peor puntuados.

Una dieta más saludable se asoció con un riesgo de entre un 17% y un 24% menor de muerte por cualquier causa, mientras que las dietas menos saludables elevaban el riesgo de muerte entre un 28% y un 36%. La autora principal del estudio, Zhangling Chen, insiste en que «es importante ingerir más alimentos sanos de origen vegetal, menos alimentos poco saludables de origen vegetal y menos alimentos de origen animal».

La relación entre un menor riesgo de muerte y una dieta saludable persistió cuando los investigadores ajustaron factores como la edad, la raza, el tabaquismo o la actividad física.

El estudio, sin embargo, cuenta con algunas limitaciones. Una de ellas es la falta de seguimiento, ya que los datos obtenidos al comienzo de la investigación no se volvieron a evaluar, por lo que no se reflejaron posibles cambios en la dieta y su impacto.

Fuente: Plant Based News.