Los expertos insisten en que la dieta debe basarse en frutas, verduras y cereales integrales

La Office for Health Improvement & Disparities de Reino Unido ha actualizado su postura sobre las alternativas vegetales a la carne, basada en una revisión sobre investigaciones científicas recientes y ensayos clínicos publicados en los últimos dos años. La agencia gubernamental reconoce que la carne vegetal no está asociada a problemas de salud, a diferencia de la carne procesada.

El informe surge como respuesta a la posición del Comité Científico Asesor en Nutrición (SACN), que en 2023 se posicionó sobre el impacto negativo en la salud de los alimentos ultraprocesados, categoría en la que se engloban algunas alternativas vegetales a la carne, pero destacaba las limitaciones de pruebas disponibles y la variedad de alimentos que podían describirse como tal.

Ahora la agencia gubernamental aclara que las alternativas vegetales no se relacionan con resultados adversos para la salud, mientras que los lácteos, junto a otros grupos de alimentos como el pan o los postres, arrojan «resultados mixtos», según el informe.

La revisión contiene los datos de estudios previos que tampoco han relacionado la carne vegetal con las diversas enfermedades con las que se relaciona la de origen animal, si bien los expertos insisten en que una dieta saludable debe basarse en «frutas, verduras, cereales integrales o ricos en fibra y menos carne roja y procesada y alimentos ricos en grasas saturadas, sal y azúcares libres».

Está previsto que el SACN revise este tema anualmente y vuelva a estudiarlo en 2026.

Aunque el término «procesado» se ha convertido en sinónimo de «insano», en realidad no siempre describe alimentos poco saludables. Esta palabra puede definir desde bebidas energéticas hasta cereales enriquecidos con hierro o conservas de legumbres. El término hace referencia a cualquier alimento que pasa por un proceso antes de llegar al supermercado.

Acerca de las alternativas vegetales, son necesarios más estudios que indicarán si un consumo alto de estas puede desencadenar problemas de salud, tanto en el presente como en el futuro, ya que cada vez estas están más disponibles y es predecible que su consumo aumente.

Fuente: Plant Based News.