La cría de estos invertebrados no solo es menos ética y sostenible, sino que también genera mayor aversión entre los consumidores

La proteína vegetal es una opción más viable que los insectos como alternativa a la carne. Así lo ha concluido un estudio publicado en Nature que advierte de que la proteína de insectos genera aversión entre la población en los países occidentales, después de que otro estudio reciente concluyera que los insectos no conducirían a un sistema alimentario sostenible en el futuro.

La cría industrializada de insectos se ha promocionado como una alternativa proteica sin el impacto ambiental de la ganadería. Sin embargo, el estudio señala que la reticencia de la población ante este tipo de alimentos hace improbable que la industria reduzca el consumo de carne en la Unión Europea, Reino Unido y Estados Unidos.

En concreto, en Reino Unido solo entre el 24% y el 26% de la población se muestra dispuesta a probar los insectos, mientras que un 67% afirma que no desea hacerlo y nada podría convencerlo de lo contrario.

A su vez, los países occidentales son los principales consumidores de carne, y por tanto, de ellos procede la mayor parte de las emisiones vinculadas a la ganadería, la contaminación y otros daños medioambientales causados por el sistema alimentario.

Se estima que 2000 millones de personas en todo el mundo incluyen insectos en su dieta, y se considera que la cría de estos animales es más sostenible que la ganadería tradicional. Sin embargo, cada vez se investiga más sobre la sensibilidad de los insectos, y tanto a nivel ético como a nivel de sostenibilidad, la proteína vegetal se posiciona como la opción óptima.

Pero la cría industrial de insectos supone una amenaza para una transición alimentaria ética, ya que las inversiones en proyectos de este tipo podrían estar desviando recursos para las proteínas vegetales. Estas últimas cuentan con un mayor índice de aceptación entre los consumidores.

Fuente: Plant Based News.