Los adultos más jóvenes son los más favorables a esta medida, según una encuesta

La mayoría de los estadounidenses quiere que las escuelas ofrezcan más comidas vegetales y alternativas a los lácteos en sus comedores, según una encuesta realizada por Morning Consult y encargada por el Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM).

La encuesta se llevó a cabo entre más de 2200 adultos estadounidenses, y reveló que el 67% estaba totalmente o algo de acuerdo en que los niños y niñas deberían tener acceso a opciones vegetarianas. Los adultos más jóvenes fueron los más favorables a esta medida.

El PCRM explica que las opciones vegetales aportan mayor contenido de fibra, casi tres veces más que las comidas a base de carne u otros ingredientes de origen animal. También tienen menos grasas saturadas, menos colesterol y más vitaminas y minerales.

«Servir comidas a base de plantas, que son más ricas en fibra y más bajas en grasa que los almuerzos escolares típicos, puede ayudar a los estudiantes a combatir la obesidad, la diabetes tipo 2, e incluso los primeros signos de enfermedades cardíacas, y a prepararlos para una vida de buena salud», explica Stephanie McBurnett, educadora nutricional de PCRM. «También les presenta a los niños comidas más saludables que tal vez no vean en casa», añade.

Las leches vegetales también son una opción para los niños y niñas con intolerancia a la lactosa, una afección que padecen más de 30 millones de estadounidenses. La encuesta revela que esta prevalencia es aún desconocida. Menos de uno de cada cuatro participantes estimó correctamente cuántos estadounidenses se ven afectados.

Fuente: VegNews.