La organización ha publicado los datos obtenidos de su Encuesta a Participantes 2026

Los participantes en Veganuary 2026 cocinaron más platos desde cero, planificaron mejor sus comidas y aumentaron su consumo de frutas y verduras a lo largo del mes de enero. La mayoría (79%) afirma tener la intención de realizar cambios permanentes y significativos en su dieta. Son algunos de los datos que se extraen de la Encuesta a Participantes 2026 de Veganuary.

Entre los principales resultados de la consulta, se encuentran:

• El 70% de los participantes planificó más sus comidas.
• Casi la mitad (49%) cocinó más platos con ingredientes frescos.
• Dos tercios aumentaron su consumo de frutas y verduras.
• Incluso quienes no siguieron una dieta vegana durante todo el mes, mantuvieron este hábito una media de 18 días.

En cuanto a las proteínas, el 44% señaló preferir obtenerlas de alimentos sin procesar, como legumbres y verduras. Más de la mitad (52%) optó por combinar alimentos sin procesar con alternativas vegetales a productos de origen animal, lo que demuestra que valoran tanto la comodidad como una dieta equilibrada.

Salud

Un mayor consumo de frutas y verduras se asocia con un menor riesgo de hipertensión, enfermedades cardiovasculares, ictus y algunos tipos de cáncer. En España, sin embargo, la mayoría de la población no cumple con las recomendaciones oficiales de comer como mínimo cinco raciones al día.

Participar en el reto sirve, por tanto, como una forma de incorporar hábitos saludables. Casi un tercio (32%) de los participantes que no llevaban una dieta vegana antes de Veganuary planea seguir comiendo cien por cien vegetal después del reto.

Además, el 79% piensa reducir a la mitad o más su consumo de productos de origen animal.

Casi la mitad de los encuestados reportó mejoras en su salud (49%). Los beneficios más frecuentes fueron el aumento de energía (46%), la mejora del estado de ánimo (47%) y de la piel (36%), y cambios deseados en peso corporal (39%).

Con todo ello, el 98% recomendaría Veganuary a familiares y amistades.

«Veganuary va mucho más allá de un reto de 31 días. Quienes lo prueban descubren el placer de cocinar y comer más vegetales, y esos hábitos suelen quedarse a largo plazo. Es inspirador ver cómo tanta gente comparte que se siente con más energía, más sana y más segura en la cocina. De eso va Veganuary: de animarte a probar algo nuevo y acompañarte en cambios positivos y duraderos para los animales, el planeta y la salud», apunta Estefanía Locano, directora interina de Veganuary en España.

Imagen de cabecera: AdobeStock Veganuary.