El consumo de carne se asocia con las enfermedades más comunes en los países occidentales

El Servicio Nacional de Salud británico (NHS) podría ahorrar hasta 6700 millones de libras al año si toda la población se alimentara a base de vegetales, según un análisis realizado por la Oficina de Economía de la Salud. La cifra podría cubrir el presupuesto anual de siete hospitales del país, o pagar los sueldos anuales de miles de médicos y enfermeras.

Una dieta cien por cien vegetal podría reducir en 2’1 millones el número de personas que padecen alguna enfermedad en Reino Unido. Una alimentación totalmente vegetariana equilibrada conlleva un menor riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2, el cáncer y patologías cardiovasculares, tal como han mostrado diferentes estudios.

El análisis, financiado por la Vegan Society, «supone un paso importante hacia la comprensión de cómo repercuten las opciones dietéticas en la salud de la población y en el gasto global del Servicio Nacional de Salud», apunta el autor, Chris Sampson.

En Reino Unido, el consumo de carne ya ha descendido a los niveles más bajos jamás registrados. Incluso esta reducción ya reportaría beneficios considerables. Por cada millón de personas que se hacen veganas, el NHS podría ahorrar 121 millones de libras.

«Los responsables políticos deberían considerar el apoyo y el fomento de las dietas basadas en plantas como parte de la campaña de salud pública para hacer realidad estos beneficios para el sistema de salud», ha declarado Claire Ogley, responsable de campañas, política e investigación de la Vegan Society.

Algunas administraciones públicas en este y otros países ya están fomentando la alimentación vegetariana. El año pasado, el Ayuntamiento de Oxford aprobó que solo se servirían productos vegetales en los eventos organizados por la institución; y universitarios de todo el país han conseguido que en sus campus se sirvan principalmente opciones veganas.

Alemania y Dinamarca ya han implantado planes para potenciar la alimentación plant-based.

Fuente: Plant Based News.