Los estudiantes han votado a favor de presionar para lograr el cien por cien de las comidas vegetales para 2027

El Sindicato de Estudiantes de la Universidad de Lancaster (LUSU), en Reino Unido, ha votado a favor de presionar para una transición gradual hacia menús cien por cien vegetales en los centros que forman parte de la institución. El objetivo es alcanzar el 50% de comidas veganas para 2025 y un 100% para 2027. La moción fue apoyada por 18 de los 19 delegados que representan a unos 13000 estudiantes, pero la Universidad no está obligada a seguir la recomendación ni la decisión afecta a los establecimientos comerciales privados del campus.

«La Universidad de Lancaster tiene el objetivo de cero emisiones netas para 2035, y la implantación de un sistema de restauración basado en plantas se alinea absolutamente con sus objetivos», ha señalado la estudiante Victoria Simpson, una de las que ha hecho campaña a favor de la medida.

Algunos profesores también se han mostrado favorables, es el caso de la catedrática en energía y gobernanza climática Rebecca Willis, que ha declarado que «reducir el consumo de carne y productos lácteos es un paso crucial para cumplir nuestros objetivos climáticos y de salud«.

Este es otro éxito de la campaña Plant-Based Universities, que ha conseguido victorias similares en otras universidades de Reino Unido, como Cambridge, Newcastle, Warwick, Birmingham o Stirling.

Fuente: Vegan FTA.