supermercados y restaurantes de alta gama demandan salmones criados en condiciones de sufrimiento extremo y con alto impacto ambiental

La organización WildFish ha publicado un informe en el que pone de manifiesto el engaño de la industria del salmón escocés que se vende como ético y sostenible, a pesar de que procede de sistemas de cría intensiva en su mayoría. El estudio documenta casos preocupantes en granjas de salmones, desde peces sin ojos hasta la presencia de parásitos.

El informe apunta a los principales supermercados británicos, como Tesco, Sainsbury’s y Waitrose como demandantes de salmones de piscifactorías pertenecientes a empresas con un alto impacto medioambiental y en el bienestar animal. En concreto, Mowi, la mayor empresa de cría de salmón del mundo, provee a los principales minoristas de Reino Unido, e incluso a la Casa Real. La propia compañía informó de la muerte de cinco millones de salmones solo en 2023.

También se ha documentado la existencia cotidiana de parásitos en las instalaciones de cría. En este sentido, el informe también apunta a Loch Duart, proveedor de restaurantes de alta gama, que en 2022 superó los límites de parásitos en más de un tercio; mientras que el Native Hebridean Salmon de Bakkafrost, respaldado por chefs famosos, se ha relacionado con tasas de mortalidad superiores al 80% en algunas granjas.

Por contra, más de 350 chefs, restaurantes y organizaciones se han unido a una campaña de WildFish en rechazo al salmón de piscifactoría: «A los consumidores se les está vendiendo una falsedad que perpetúa la idea de que los peces criados en un sistema de producción intensivo y productivo en el que el 25% mueren prematuramente son producidos de forma responsable y sostenible», señala Lex Rigby, responsable de la campaña.

El salmón es uno de los peces más consumidos, pero la industria se ha visto salpicada por la revelación del grave impacto medioambiental y ético que la rodea, tanto en la pesca como en las piscifactorías.

Dos islas deshabitadas

Mowi ha decidido ampliar su actividad a islas remotas. La empresa ha adquirido dos islas deshabitadas, Sanda Island y Fladda-Chuain, situadas en la costa oeste de Escocia, dentro de su plan de creación de piscifactorías para incrementar el número de peces que cría y comercializa.

La empresa ha comprado la isla de Sanda por 2’5 millones de libras. El terreno cuenta con una serie de infraestructuras ya existentes, como siete casas, un faro y una taberna. Mowi también pretende explotar la isla como destino turístico. La compañía ha definido sus intenciones como «un plan integral de biodiversidad para la isla» (greenwashing).

La otra isla, Fladda-Chuain, es conocida en la mitología irlandesa como «la isla de la juventud perpetua». Los planes de la empresa en esta isla todavía están en fase de desarrollo, pero es muy probable que terminen albergando salmoneras.

Mowi cuenta actualmente con 48 piscifactorías, que producen anualmente más de 68000 toneladas de salmón. La empresa es responsable de buena parte del impacto ambiental de esta industria en Escocia. Algunas de sus granjas están certificadas como «de bienestar animal» (greenwashing).