La propia entidad ha señalado el riesgo para la salud de este producto en investigaciones

La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) sigue permitiendo que algunos productos cárnicos de vacuno exhiban el distintivo de «cardiosaludable«, a pesar de que cada vez son más los estudios que apuntan a los efectos perjudiciales del consumo de carne roja, entre ellos algunas investigaciones de la propia asociación.

El año pasado, la organización sin ánimo de lucro Animal Outlook (AO) se querelló contra la AHA alegando que esta permite dicha catalogación en algunas carnes a cambio de una comisión. La tarifa puede ir de cientos a miles de dólares en función de los ingresos por ventas del solicitante.

En 2018, la propia AHA advirtió de que el consumo de grasa animal podría aumentar el riesgo de muerte en un 21%, y algunos estudios han relacionado otros componentes de la carne de vacuno con enfermedades. La asociación también ha sido acusada de adherirse a las normas mínimas del Gobierno para otorgar certificaciones mientras presume de utilizar criterios más estrictos.

La Asociación Estadounidense del Corazón también señaló en 2021 que las dietas basadas en vegetales pueden ayudar a los adultos jóvenes a tener un corazón más sano y que estas reducen su riesgo de enfermedad cardiovascular en un 52%.

La entidad norteamericana incluso ha otorgado la calificación de cardiosaludable a productos de marcas veganas como Beyond Meat, algo que se ha descrito como «un paso en la dirección correcta» por parte de quienes demandan que la AHA deje de denominar «saludable» a la carne de vacuno.

Fuente: VegNews.