El sector lácteo es el principal responsable del aumento

Entre 2000 y 2019, las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con el sistema alimentario aumentaron un 14%. El 95% de este incremento de los últimos 20 años está relacionado con la ganadería y el aumento del consumo de productos de origen animal. Así lo manifiesta un estudio publicado en la revista Nature Food.

La mayor parte de estas emisiones proceden de la cría de vacas para carne (32%) o leche (46%).

Los investigadores apuestan por un cambio global en las dietas que reduzca el exceso de carne roja y aumente la proporción de proteínas de origen vegetal en las comidas, lo que también repercutirá positivamente en la salud humana.

¿Qué hacen los gobiernos?

El consumo de alimentos en los cinco principales emisores de gases de efecto invernadero (China, India, Indonesia, Brasil y Estados Unidos) representa el 40% de las emisiones del sistema alimentario global.

La cuestión de la ganadería ha sido abordada recientemente en la Conferencia de Bonn (Alemania) sobre el cambio climático, a la espera de la COP28, que se celebrará en diciembre en Dubai. Al igual que en otros eventos de este tipo, se sirvieron productos de origen animal e incluso se cobraba un extra por pedir el café con leche vegetal, aunque activistas de Plant Based Treaty distribuyeron 2000 perritos calientes veganos a la entrada durante tres días y lanzaron una petición para que en las próximas conferencias se sirvan alimentos sostenibles y se trate en profundidad esta cuestión.

Sin embargo, las medidas de los gobiernos para reducir el impacto de la ganadería suelen ser escasas o nulas. Cada año llegan a los mataderos más de 92000 millones de animales terrestres para consumo. Si la demanda sigue aumentando, la cifra también crecerá y las consecuencias para el planeta serán peores.

Fuente: VegNews.