Investigadores han equiparado comer una ración de este pescado con beber agua contaminada durante un mes

El consumo de peces de agua dulce no libra a la población del riesgo de ingesta de sustancias químicas tóxicas. Si los expertos han demostrado que los peces de agua salada pueden contener metales pesados y otros compuestos, también los de agua dulce se ven afectados por la contaminación provocada por la actividad humana.

Los peces de agua dulce son otra fuente de PFAS (sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas). Se trata de una serie de agentes químicos que se han utilizado en diferentes industrias (textil, envasado de alimentos, tapicería, productos de higiene…) desde la década de los 40, capaces de persistir en el medio ambiente y en el cuerpo humano sin degradarse, lo que causa efectos perjudiciales en la salud y en el entorno. Investigadores han asociado la exposición a estas sustancias con problemas de fertilidad, reducción del crecimiento fetal, mayor riesgo de algunos tipos de cáncer y alteraciones en el sistema inmunitario.

Se han encontrado PFAS en todo tipo de ecosistemas, incluso en zonas remotas como el Ártico, en muchas ocasiones transportadas por el agua. En lugares helados como el Ártico, las PFAS pueden quedar atrapadas en el hielo, pero cuando este se derrite, lo cual ocurre cada vez con más frecuencia debido a la emergencia climática, estas sustancias se liberan de nuevo en el océano en niveles más concentrados, lo que aumenta su peligrosidad.

Un estudio realizado en Estados Unidos el año pasado determinó que comer una sola ración de pescado de agua dulce podría equivaler a beber agua altamente contaminada a diario durante un mes entero. El sirulo o la lubina son algunos de los peces más afectados, así como aquellos capturados en las cercanías de zonas urbanas. Aunque en niveles más bajos, también se han encontrado PFAS en peces de piscifactoría.

A todo ello se añaden otros problemas causados por la pesca, como la contaminación por plásticos, el desequilibrio en los ecosistemas acuáticos como consecuencia de la sobrepesca o el sufrimiento que esta actividad causa en los animales.

Fuente: VegNews.