Médicos y activistas instan al Sistema Nacional de Salud a transformar sus menús

61 hospitales del Sistema Nacional de Salud (NHS) de Inglaterra ofrecen a sus pacientes productos cárnicos con compuestos cancerígenos, según informa The Guardian. Se trata de carnes que contienen nitratos o nitritos, como el jamón o el tocino, que se utilizan para dar un color rosáceo o como conservantes. La propia Organización Mundial de la Salud (OMS) ha alertado de que su consumo puede conllevar la aparición de algunos tipos de cáncer, al mismo nivel que el tabaco o el amianto.

Algunos expertos han instado al Sistema Nacional de Salud inglés a tomar medidas contra la oferta de carnes con nitratos y nitritos, y que estos no solo queden fuera de los hospitales, sino fuera de todo el sistema alimentario.

Por su parte, el NHS ha respondido afirmando que las comidas de sus hospitales son saludables y se han introducido nuevas normas para mejorar este servicio para los pacientes.

En Escocia, un grupo de médicos comparó el año pasado los productos de origen animal de los hospitales con distribuir cigarrillos entre los pacientes, e instó a sustituir las comidas actuales por menús a base de plantas, algo en lo que coinciden numerosos activistas que han vuelto a pedir al NHS que considere la posibilidad de transformar su servicio de comidas a uno más sostenible.

En Francia, el Gobierno ya ha impuesto limitaciones sobre el uso de nitritos en la industria cárnica.

Fuente: Plant Based News.