La aparición de algunas enfermedades o epidemias o la resistencia a los antibióticos son algunos de esos peligros

Una cuarta parte de los españoles (25%) desconoce los principales riesgos para la salud asociados al consumo de carne y la sobreproducción de productos cárnicos. Así lo ha revelado una encuesta encargada por la organización Compassion in World Farming en ocho países.

Entre los participantes españoles, solo el 24% sabía que la contaminación atmosférica derivada las granjas industriales aumenta el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer; y solo el 19% sabía que la producción de carne aumenta el riesgo de pandemias o epidemias.

En cuanto a la dieta, el 54% de los encuestados sí era consciente de que la alimentación alta en productos cárnicos eleva el riesgo de cáncer, enfermedades cardiacas y obesidad, pero solo un tercio (33%) sabía que el uso de antibióticos en la ganadería está disminuyendo la eficacia de estos medicamentos para tratar enfermedades humanas.

Los españoles también respondieron, en su mayoría (56%), que «saber que los animales han sido criados con altos niveles de bienestar, como un entorno confortable que satisfaga sus necesidades físicas y de comportamiento» les animaría a comprar productos menos dañinos para el medio ambiente. En esta respuesta coincidieron también los encuestados en Reino Unido o Francia, seguida de «conocer los beneficios para la salud asociados a la carne ecológica, criada en libertad y en pastos», que citaron el 48% de los participantes.

Además de Reino Unido, Francia y España, la encuesta también ha sido realizada en Estados Unidos, Italia, Países Bajos, República Checa y Polonia. Todos estos países coinciden en la falta de concienciación sobre las consecuencias para la salud de la carne y su producción, siendo Estados Unidos el país donde menos personas son conscientes de ello (el 34%), al que sigue Reino Unido, con un 26%. Italia, por su parte, es el país donde más personas saben cuáles son los riesgos para la salud de la carne, algo que solo desconocían el 19% de los participantes.

Compassion in World Farming señala la necesidad de que los líderes internacionales se comprometan con un sistema alimentario sostenible y saludable para las personas, el planeta y los animales.

La organización ha puesto en marca la campaña END.IT, con el objetivo de concienciar sobre los costes del consumo de carne para los humanos. Casi 200000 personas ya han firmado por un sistema alimentario sostenible.