1200 personas del ámbito académico ya han apoyado la campaña Plant-Based Universities en el país

Estudiantes de universidades holandesas como las de Ámsterdam, Utrecht y Wageningen se han unido para poner en marcha en el país la campaña Plant-Based Universities, que ya está presente en países como Reino Unido y cuya finalidad es instar a los centros académicos a que apuesten por menús cien por cien vegetales como forma de combatir la crisis climática. Más de 1200 académicos, profesionales de la salud, políticos y personajes conocidos del país han mostrado su apoyo a la iniciativa.

«Los hábitos alimentarios deben cambiar sustancialmente para afrontar los urgentes retos sociales de la salud personal, pública y planetaria«, afirma el profesor Pieter van ‘t Veer, catedrático de Nutrición, Salud Pública y Sostenibilidad de la Universidad de Wageningen. «Las universidades deben ser pioneras en la transición dietética y mostrar las posibilidades de proporcionar alimentos nutritivos y sostenibles basados en plantas», agrega.

Como en otros países, en Holanda también ha bajado el consumo de carne, mientras aumenta el de frutas, verduras y legumbres. En 2021, los holandeses consumían más alternativas vegetales que otros europeos, según una encuesta de ProVeg. Recientemente, el Consejo de Salud de los Países Bajos ha recomendado un cambio hacia dietas basadas en plantas por sus beneficios para el medio ambiente y la salud.

Mientras tanto, los agricultores del país no han dejado de protestar desde que el Gobierno anunció, en 2022, sus planes para reducir las emisiones de nitrógeno procedentes del estiércol generado por la ganadería. La semana pasada, los manifestantes bloquearon la frontera entre Holanda y Bélgica para protestar contra las políticas climáticas de la Unión Europea.

Entre los planes del Gobierno holandés, también se encuentran las subvenciones a los ganaderos que reduzcan la cifra de animales que crían. Más de la mitad de las emisiones agrícolas del país procede de la ganadería, y solo los productos lácteos son responsables del 36%. Además, la mayor parte de la carne que se produce se exporta a otros países.

La campaña Plant-Based Universities también está abierta al diálogo con los agricultores para apoyar la transición hacia un sistema alimentario más sostenible, algo similar a lo que pretende la organización Animal Rising con su iniciativa Vegans Support Farmers (los veganos apoyan a los ganaderos), que pretende acercar a ambos colectivos a través del diálogo.

Fuente: Plant Based News.