La guía da prioridad a las grasas vegetales frente a las animales y reduce la recomendación de tres lácteos diarios a dos

La Sociedad Alemana de Nutrición ha actualizado sus directrices nutricionales, en las que ahora recomiendan el consumo de al menos un 75% de alimentos de origen vegetal en la dieta, y solo un 25% de alimentos de origen animal. La nueva guía tiene en cuenta tanto consideraciones de salud como medioambientales.

Entre los alimentos más recomendables, mencionan las legumbres, los cereales integrales, las verduras y las frutas. Respeto a las grasas, las directrices priorizan las de origen vegetal frente a las animales.

En cuanto a los productos de origen animal, recomiendan limitar la ingesta de carne a 300 gramos a la semana como máximo. También reducen la cantidad de lácteos recomendada, que pasan de tres a dos raciones diarias.

La guía también incluye recomendaciones sobre las bebidas, con el agua y el té como las mejores opciones. También menciona las alternativas a la leche, siempre que contengan cantidades suficientes de calcio, vitamina B12 y yodo.

Para personas veganas o vegetarianas, los nutricionistas alemanes aconsejan un alto consumo de legumbres, cereales integrales, frutos secos o verduras, mientras desaconsejan para los consumidores en general los productos azucarados y altamente procesados y el alcohol.

Fuente: Vegan Food and Living.