Se espera que su uso en alimentación convencional siga creciendo en los próximos años

El mercado de las proteínas alternativas a la carne no deja de aumentar. A las cada vez más comunes proteínas a base de legumbres se suman otras como las de algas, cuyo valor será de 709 millones de dólares en el mercado en 2028, un dato asociado a un aumento de la demanda, según un informe de Allied Market Research. En 2020, dicho mercado tenía un valor de 361’4 millones.

Las algas se consideran un producto altamente sostenible, pues su rendimiento proteínico es mayor al de otros cultivos y pueden obtenerse tanto en agua dulce como salada y en terrenos no cultivables.

Actualmente, la espirulina es la líder del mercado de las algas, y se espera que este siga aumentando, mientras que la chlorella experimentará un ligero descenso. Los complementos alimenticios a base de algas representan buena parte de este mercad, pero su uso en alimentación convencional es también un ámbito emergente.

Por regiones, Norteamérica domina el mercado, pero se espera un crecimiento significativo en Asia-Pacífico.

Fuente: Vegconomist.