Un informe advierte de los riesgos de productos cárnicos como los procesados de ave o marisco

Un estudio sobre el consumo de alimentos ultrprocesados ha vuelto a poner de manifiesto los riesgos que estos implican para la salud y ha relacionado la carne, en particular la de ave y marisco, y los lácteos de este tipo con una mayor mortalidad, al mismo nivel que las bebidas azucaradas.

La investigación ha sido publicada en la revista BMJ y en ella han participado más de 114000 profesionales de todo Estados Unidos, que hicieron un seguimiento de los parámetros de salud y hábitos alimentarios de los participantes durante una media de 34 años, durante los cuales se registraron 48193 muertes.

Los investigadores observaron que las personas que más alimentos procesados consumían tenían un 4% más de riesgo de mortalidad que las que lo hacían con menos frecuencia, pero no hallaron relaciones entre estos alimentos y las muertes por cáncer, enfermedades cardiovasculares o respiratorias. En cambio, el aumento del riesgo se produjo principalmente por otras causas, incluidas las enfermedades neurodegenerativas, que presentaron un riesgo de muerte un 8% mayor.

Los investigadores señalan que serán necesarios futuros estudios con una mejora de la clasificación de los alimentos ultraproesados y que confirmen sus hallazgos en otras poblaciones.

Fuente: VegNews.