Que los productos animales son más altos en proteína o que son menos procesados son algunas de estas falsas creencias

Fake News About Fake Meat (Noticias falsas sobre carne falsa). Es el título de la nueva guía lanzada por la organización Viva! que desmonta las ideas erróneas más comunes sobre las alternativas vegetales a la carne y ofrece información nutricional e histórica.

La guía destaca los beneficios de las proteínas alternativas, los riesgos asociados a la carne de origen animal e información sobre los alimentos ultraprocesados, a la vez que desmonta los mitos comúnmente transmitidos acerca de los productos plant-based.

Entre estos mitos se encuentra el que señala que las carnes vegetales son productos altamente procesados. Sin embargo, alimentos tan consumidos como el beicon, el jamón y otros embutidos o las salchichas también lo son y están catalogados como cancerígenos por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Incluso niveles bajos de consumo de carne se asocian con un mayor riesgo de padecer ciertas enfermedades en comparación con las dietas cien por cien vegetales. Además, estudios recientes han concluido que las alternativas vegetales procesadas se asocian con menos riesgos para la salud que sus equivalentes cárnicos, sin olvidar que son también menos perjudiciales para el medio ambiente y los animales.

«Hay hechos científicos básicos que los detractores de la carne simulada ignoran en su afán de que sigas comiendo carne animal», sostiene la guía.

Otro de los mitos es el que se escuda en el contenido de proteína de la carne en comparación con las alternativas vegetales. Sin embargo, muchos productos plant-based contienen tanta o más proteína que sus homólogos de origen animal, pero menos sal, grasas y calorías.

La guía incluye también un desglose nutricional de algunos productos comunes de origen animal y vegetal.

Fuente: Plant Based News.