El reto dio comienzo el pasado día 1 | Los usuarios inscritos reciben recursos gratuitos y acompañamiento diario

Con casi la mitad del reto completado, Veganuary vuelve a impactar, este 2026, en millones de personas de todo el mundo, a través de recursos gratuitos y acompañamiento diario. Este año, la campaña ha llegado con un mensaje inspirador: «Año nuevo, siempre tú«, una invitación a explorar el veganismo sin presiones ni renuncias, como una extensión natural de los valores con los que muchas personas ya se sienten identificadas.

«Veganuary no va de ser perfectos, de etiquetarnos, ni de convertirnos en alguien distinto de la noche a la mañana. Va de explorar opciones nuevas desde el lugar en el que ya estamos. Este año queremos recordar que puedes seguir siendo tú, con tus gustos, rutinas y costumbres, y aun así descubrir que comer más vegetal es sencillo, delicioso y, sobre todo, coherente con lo que te importa», comenta Estefanía Lozano, directora interina de Veganuary en España.

Como cada año, marcas y restaurantes se han sumado al reto con menús y ofertas especiales, tras años de crecimiento en lugares como Latinoamérica, donde las opciones veganas aumentaron un 20% entre 2023 y 2023, pasando de 10834 a 13010. Son datos del Ranking 2026 sobre lugares para comer vegano en Latinoamérica, elaborado por Veganuary y HappyCow.

Marcas

Entre las marcas que se han adherido a la campaña este 2026 en Latinoamérica se encuentran Jumbo, Tommy Beans, Uber Eats y Quillayes, que destacan sus productos veganos durante este enero. Otros como Melt Pizzas y NotCo ofrecen descuentos del 35% y 30%, respectivamente.

Destaca también la plataforma PedidosYa, que se ha sumado a la campaña con promociones de hasta el 30% en productos seleccionados y una oferta que supera los 12000 platos cien por cien vegetales y otros 190 productos en su tienda online. La empresa apunta que durante 2025, se pidieron a través de su app más de 39000 productos o platos veganos.

«Sumarnos a una tendencia global como Veganuary nos permite conectar con las nuevas preferencias de los consumidores y asegurar que, quienes busquen opciones de origen vegetal, encuentren en nuestra app una oferta variada y accesible, siempre manteniendo nuestro foco en la conveniencia y la amplitud de catálogo para todos los gustos», señala Andrea Halabi, directora de PedidosYa Market Chile.

El director de Veganuary Latinoamérica, Mauricio Serrano, indica que «las marcas que se suman a Veganuary entienden algo fundamental: la alimentación plant-based es el futuro. No es una tendencia pasajera, es una necesidad. Cuando grandes empresas se comprometen con opciones sostenibles, abren puertas para millones de personas. En Latinoamérica crecemos cada año, y ese crecimiento es gracias a empresas que apuestan por cambiar la forma en que comemos».

En el trabajo

El Desafío en el Lugar de Trabajo de Veganuary es otro modo en que las empresas pueden tomar acción durante el reto. Esta iniciativa invita a las entidades a sumarse a la campaña motivando a sus trabajadores a probar este tipo de alimentación en enero, para fomentar espacios de trabajo más felices, sanos y que ayuden al planeta.

En México, marcas como Nestlé Professional y Lush han asumido este desafío. Veganuary recuerda la importancia de hacerlo con un dato: según la Guía de Acción Climática de la ONU, una alimentación basada en plantas puede reducir la huella de carbono anual de una persona vegana hasta 2’1 toneladas o hasta 1’5 toneladas en una persona vegetariana.

Stranger Things y Veganuary

Este año, el final de la serie Stranger Things ha coincidido con Veganuary, y una de sus estrellas, el actor Matthew Modine, ha querido invitar a todo el mundo a sumarse al reto como una forma sencilla de dar los primeros pasos hacia una alimentación basada en plantas. Lo ha hecho como embajador de la organización. Vegano desde hace años, Modine, que da vida al inquietante villano Dr. Brenner en la ficción, subraya que reducir el consumo de productos de origen animal es una de las maneras más eficaces de proteger el planeta y sus recursos.

Una década después del estreno de su primera temporada, Stranger Things dice adiós. Para acompañar el momento, al final de la serie se une otro evento: Veganuary, con una propuesta que conecta cultura popular y gastronomía: reinterpretar algunos de los platos más emblemáticos del universo de la serie en su versión cien por cien vegetal.

«Si nosotros, los seres humanos, fuésemos matados y comidos por los animales que son matados y comidos por nosotros, los humanos, al mismo ritmo al que nosotros, los seres humanos, matamos y comemos animales, nosotros, los humanos, estaríamos extinguidos en unos tres días. Si solo estuviera hablando de pollos —que son aproximadamente 140 millones de pollos matados al día—, la población de Estados Unidos sería aniquilada en apenas tres días. La cuestión es que nosotros, los seres humanos, hemos evolucionado hasta convertirnos en superconsumidores de todo lo que la Tierra, que compartimos, tiene para ofrecer. Al hacerlo, al mismo tiempo hemos evolucionado hasta ser algo parecido al equivalente de un cometa destructor de vida. Para poder seguir evolucionando y prosperando, debemos apartarnos rápidamente de los comportamientos destructivos que tenemos ahora. Con casi nueve mil millones de personas consumiendo los recursos limitados de nuestro planeta y produciendo más residuos de los que este pobre mundo puede gestionar, tenemos que volvernos más inteligentes o afrontar la extinción, como las miles de especies que desaparecen cada año. Reducir el consumo de carne de animales es un paso muy pequeño que cada uno de nosotros puede dar para hacer que el planeta sea más sostenible y más compasivo. Tómate un momento para conocer mejor las acciones proactivas que puedes emprender siguiendo a Veganuary».

Matthew Modine

Cuatro recetas inspiradas en Stranger Things

Veganuary presenta cuatro recetas inspiradas en Stranger Things que reinventan clásicos de la serie: los famosos gofres de Eleven, la pizza Surfer Boy con piña, donuts dulces inspirados en el Upside Down y una hamburguesa de dos pisos al más puro estilo estadounidense de los años 80.

Reputados profesionales de la cocina han sido los encargados de dar vida a las preparaciones. Se trata de Stina Spiegelberg, Elisa Brunke o el bloguero Sebastian Schwarz (Simply Vegan), quienes buscan recrear los sabores y texturas originales utilizando únicamente ingredientes de origen vegetal. Su objetivo: mostrar que esta alimentación no implica renunciar a los sabores asociados al ocio, la nostalgia o incluso las series de culto, sino adaptarlos para que sean más respetuosos con los animales y el planeta.

Embajadores de Veganuary

Además de Matthew Modine, otras celebridades apoyan Veganuary en todo el mundo, como Joaquin Phoenix o Alicia Silverstone. En España, la ONG cuenta con embajadoras y embajadores tan populares del sector del cine y la cultura como Dani Rovira, Clara Lago, Núria Gago o Elisabeth Larena. También se han sumado deportistas de élite, como la subcampeona del mundo de natación artística Emma García y la atleta paralímpica Elena Congost, nueva incorporación en 2026.

«Desde que adopté una alimentación vegetal, no solo me siento más fuerte y con más energía, sino que también entreno y compito con la tranquilidad de saber que mi manera de vivir está alineada con mis valores», señala Congost. «El veganismo no es una limitación, es una herramienta que me permite cuidar mi cuerpo, respetar a los animales y reducir mi impacto en el planeta. Poder demostrar que se puede rendir al máximo nivel sin causar sufrimiento es, para mí, una de las mayores victorias».

Alternativas por Navidad

Aunque el grueso de la campaña se concentra en enero, la organización se mantiene activa durante todo el año. El pasado diciembre, Veganuary quiso destacar algunas alternativas veganas a las comidas navideñas en restaurantes de Lima (Perú), como Samsara, El Chino Vegano y Florencia Vegan Kitchen. Los tres establecimientos participan en el reto. Estas opciones no solo satisfacen a personas veganas y vegetarianas, sino que también atraen a quienes buscan explorar alternativas sostenibles y saludables.

«Las opciones veganas para ocasiones especiales como las celebraciones de fin de año son fundamentales para normalizar y facilitar la adopción de un estilo de vida más compasivo y respetuoso con el planeta. Celebrar con comida basada en plantas no solo beneficia a los animales, sino que también tiene un impacto positivo en nuestra salud y en el medio ambiente. Es una forma deliciosa de empezar el nuevo año», comentó Mauricio Serrano.

Desde Argentina, la actriz y modelo Liz Solari también recomendó recetas veganas y saludables, como berenjenas a la parmesana vegana; risotto de champiñones; una trilogía de hummus; y como opción dulce, brownies de chocolate.

Dispuestos para el reto

En Chile, a pocos días del inicio de 2026, Veganuary reveló, junto a Criteria, que un 42% de las personas estaría dispuesta a probar una alimentación basada en plantas durante el primer mes del año.

Además, un 29% declaró que aunque no llevan este tipo de alimentación, tienen familiares o amigos cercanos que sí la llevan. El dato confirma que el veganismo está cada vez más presente en los círculos sociales de las personas. Este vínculo se observa con mayor intensidad entre los jóvenes de entre 18 y 29 años (37%).

Otro 9% presenta un vínculo alto con la dieta, dado que sigue una alimentación cien por cien vegetal (3%) o la ha seguido en el pasado (6%). En este sentido, también destacan los jóvenes de entre 18 y 29 años.

En palabras de Serrano, «estos resultados nos dicen algo muy poderoso: casi la mitad de Chile está lista para probar algo diferente. No se trata de transformarse en alguien más, sino de descubrir una versión de ti mismo que ya estaba ahí, esperando. Y cuando casi tres de cada diez personas tienen a alguien cercano viviendo el veganismo, sabemos que esto ya no es un experimento aislado, es un movimiento que está cambiando vidas, familias y comunidades«.

Destaca también otro dato: un 17% conoce el nombre, ha escuchado o sigue activamente el reto Veganuary.

Una alianza y una guía

Sin salir de Chile, la Ilustre Municipalidad de Valparaíso, en alianza con Veganuary, ha lanzado su Guía de Lugares con Opciones Veganas en Valparaíso. El recurso visibiliza la creciente oferta gastronómica plant-based de la ciudad y refuerza su compromiso con la sostenibilidad.

La guía compila más de una treintena de establecimientos de restauración especializados en este tipo de comida o con opciones basadas en plantas en su carta, un aspecto esencial tanto para residentes que quieren explorarlas como para turistas que buscan experiencias gastronómicas conscientes. De hecho, enero es uno de los meses de mayor afluencia turística en la zona.

«Contar con una guía de servicios gastronómicos veganos en la comuna de Valparaíso es un paso clave para consolidar un destino turístico integral e inclusivo. Hoy, Valparaíso cuenta con más de 30 establecimientos gastronómicos establecidos orientados a la comida vegana, lo que refleja una transformación en los hábitos de consumo y una creciente conciencia respecto a la alimentación, el bienestar y el respeto por el entorno. Visibilizar esta oferta no solo amplía la experiencia turística para visitantes y residentes, sino que también contribuye a difundir el estilo de vida vegano como una expresión de diversidad, sostenibilidad y respeto, fortaleciendo la identidad de Valparaíso como una ciudad abierta a todas y todos», sostiene Stephanie Umaña Canessa, encargada del Departamento de Turismo de la Ilustre Municipalidad de Valparaíso.

Destino turístico de referencia

Esta alianza posiciona a Valparaíso como un destino de referencia en Latinoamérica para el turismo sostenible y responsable. Cabe señalar que recientemente, en la cuarta versión del Ranking de Veganuary y HappyCow de países y ciudades con más lugares para comer vegano, la ciudad de Valparaíso se posicionó como la tercera del país con más opciones para personas veganas.

«Estamos entusiasmados de colaborar con la Ilustre Municipalidad de Valparaíso en este hito importante para la región. Esta guía no es solo una herramienta turística; es un reflejo del cambio real que está ocurriendo en Latinoamérica. Valparaíso demuestra que las ciudades pueden ser sostenibles y prósperas cuando abrazan la diversidad alimentaria. En Veganuary, creemos que enero es el momento perfecto para inspirar a residentes y visitantes a descubrir una forma de vivir más consciente», declara Mauricio Serrano.

Imagen de cabecera: Pizza Veganuary de bacon crujiente y jalapeños | Sebastian Schwarz (Simply Vegan).