Académicos han publicado un comentario en respuesta a la entidad

Un grupo internacional de expertos ha tildado de «preocupante» la omisión de la reducción del consumo de carne en la hoja de ruta de la FAO para hacer frente a las emisiones vinculadas al sistema alimentario. El informe de la FAO, publicado en diciembre, expone medidas para acabar con el hambre sin superar los 1’5ºC de aumento de la temperatura global, pasando por alto «una de las intervenciones más obvias y urgentes para reducir las emisiones del sistema alimentario: abandonar la producción y el consumo de alimentos de origen animal«, señalan.

La FAO reconoce el impacto medioambiental de la ganadería y que las dietas deben cambiar «para la salud humana y planetaria». Para hacer frente a esto, establece el objetivo de reducir un 25% las emisiones de metano del sector para 2030 en comparación con 2020, pero «no ofrece medidas ni hitos para reducir la producción y el consumo de los alimentos de origen animal». De hecho, recomienda intensificar la cría de pollos en sustitución de la de animales con mayor impacto como los rumiantes como forma de disminuir las emisiones, obviando la posibilidad de propagación de enfermedades zoonóticas como la gripe aviar.

Los expertos también critican que la hoja de ruta de la FAO «desestima las carnes vegetales» por supuestamente «tener deficiencias nutricionales», sin aportar ninguna prueba que respalde tal afirmación.

Los académicos apoyan el enfoque One Health, que aborda de forma holística la salud humana, animal y medioambiental. La FAO en su informe no hace mención a este término, pese a que forma parte de una coalición de organizaciones que lo defienden.

Por otro lado, critican que no se haya detallado cómo se seleccionaron las propuestas de la FAO, ni la lista de autores o el proceso de revisión que se siguió, por lo que piden transparencia.

Fuente: Plant Based News.