Diferentes organizaciones muestran su preocupación ante la falta de menciones a un sistema alimentario basado en vegetales

La FAO ha publicado una hoja de ruta en la que lejos de reclamar una transición hacia un sistema alimentario basado en vegetales, insta a la intensificación de la ganadería, si bien reconoce que los países ricos podrían beneficiarse de una reducción en el consumo de carne. Organizaciones como ProVeg o Plant Based Treaty afirman que el informe, publicado el 10 de diciembre (día dedicado a la alimentación y la agricultura en la COP28) tiene «lagunas notables».

La hoja de ruta anima a la ganadería a buscar una «eficacia de la producción», o lo que es lo mismo, «mejorar la genética del ganado», lo que contribuye al desarrollo de nuevas técnicas de cría que mantienen o agravan los problemas relacionados con las granjas. Mientras tanto, paradójicamente, la FAO insiste en la emergencia climática y en la crisis relacionada con el sistema agroalimentario, aunque en lugar de abogar por la minimización de la cabaña ganadera, opta por proponer «nuevas soluciones» para disminuir las emisiones de metano. Esto significa aumentar el gasto en investigación e implantación de sistemas novedosos que siguen condenando a los animales a un sufrimiento de por vida.

El informe también propone el paso de la cría de grandes rumiantes a pequeños rumiantes, o de rumiantes a aves para reducir las emisiones, a pesar de que las granjas de aves son un foco de transmisión de virus como la gripe aviar.

El documento sostiene que la ganadería «sirve como fuente crucial de proteínas de alta calidad y micronutrientes esenciales» y que el consumo de productos de origen animal es «vital para el desarrollo normal y la buena salud». Sin embargo, importantes entidades relacionadas con la nutrición a nivel mundial reconocen que las dietas vegetales pueden proporcionar todos los nutrientes necesarios para un desarrollo saludable.

El aumento del consumo de vegetales también contribuye a minimizar el impacto medioambiental del sistema alimentario.

No es la primera vez que la FAO omite los perjuicios que causa la ganadería en sus publicaciones. Ya lo ha hecho este mismo año en otro informe.

Respuesta

El informe de la FAO ha suscitado las críticas de grupos ecologistas y animalistas. En una respuesta conjunta, organizaciones como ProVeg, Plant Based Treaty, REV y World Animal Protection destacan «la omisión de los impactos de la ganadería industrial y la necesidad de reducir, y en última instancia, eliminar progresivamente nuestra dependencia de la ganadería industrial».

Según ProVeg, «la hoja de ruta se queda corta a la hora de destacar los beneficios específicos de una transición hacia dietas más saludables y basadas en plantas». También lamenta que se haga hincapié en «tecnologías de reducción del metano» que «han mostrado resultados dispares o no están todavía bien desarrolladas».

Las organizaciones también muestran preocupación por la idea lanzada en la COP28 de utilizar el metano de la ganadería para biogás, lo que supone el riesgo «de crear incentivos perversos para intensificar y ampliar la ganadería», a lo que añaden que «nos gustaría que la FAO se centrara en reducir el número de animales de granja en el mundo, al tiempo que aplica políticas que aceleren una transición justa hacia dietas más sanas, sostenibles y basadas en plantas».

Fuente: Plant Based News.