La entidad ha convocado a expertos para que elaboren nuevas directrices dietéticas

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado una convocatoria de expertos para la elaboración de nuevas directrices dietéticas con una proporción «óptima» por definir entre alimentos de origen vegetal y animal, justificadas por el «papel fundamental» de la alimentación en la salud y el bienestar de las personas y el conjunto de las poblaciones.

La OMS reconoce que aunque los alimentos de origen animal como la carne y los lácteos son una fuente de nutrientes como las proteínas, cada vez más estudios los relacionan con un mayor riesgo de enfermedades no transmisibles, como las cardiopatías. Sin embargo, la misma entidad sigue sin recomendar la abstención completa de alimentos de origen animal, por las «probabilidades de sufrir carencias de nutrientes«, si bien organizaciones de profesionales de todo el mundo coinciden en que una dieta cien por cien vegetal bien planificada es adecuada desde el punto de vista nutricional.

Según la OMS, «la ingesta óptima de alimentos de origen animal en el contexto de las alternativas vegetales es una característica clave de las dietas saludables que debe explorarse a través de enfoques innovadores e informados por la evidencia».

El año pasado, el director general de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, afirmó que un cambio hacia una alimentación más vegetal es «esencial» tanto para la salud humana como para el planeta. En su intervención en la COP28, también destacó que casi un tercio de las enfermedades en todo el mundo y el 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero proceden de la producción de alimentos, y la mayoría de la ganadería.

La OMS pide a los expertos que participen en la convocatoria requisitos como un título avanzado y una serie de trabajos científicos publicados, así como experiencia en nutrición, evaluación de riesgos de seguridad alimentaria y/o epidemiología, revisión de pruebas y metodologías de evaluación de riesgos y beneficios. Los solicitantes pueden presentarse a la convocatoria antes del 28 de abril.

La OMS prevé que el proyecto dure entre dos y tres años desde su inicio hasta que se completen las recomendaciones.

Fuente: Plant Based News.