Nuestro país es el tercero en la lista de estados que deben hacer una mayor reducción en el caso de la carne

España debería reducir un 78% su consumo de carne, un 42% el consumo de lácteos, un 65% el de huevos y un 51% el de pescado para vivir dentro de los límites planetarios de salud, según un informe denominado Más dinero, más carne, que ha sido elaborado por la organización Compassion in World Farming.

El análisis muestra cómo los países más ricos están «alimentando el proceso hacia la extinción de la humanidad» debido al «insaciable» apetito por la carne y otros alimentos cuya producción está contribuyendo a emergencias climáticas, sanitarias y naturales; y en qué medida cada uno de ellos consume alimentos de origen animal en exceso y cuánto deberían reducir este consumo para alcanzar el objetivo de que solo el 12% de las calorías de la dieta procedan de la carne, el pescado, los lácteos o los huevos. Estos cálculos están basados en la Dieta Planetaria para la Salud de EAT-Lancet, que pretende proporcionar dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles con la vista puesta en el 2050.

El informe señala que 25 de los principales países de renta alta o media-alta deberían reducir masivamente el consumo de dichos productos para salvaguardar la salud humana, animal y del planeta.

En general, Islandia es el país que debería hacer un esfuerzo mayor para lograr ese 12% de las calorías, con un 73% de reducción del consumo de productos de origen animal. Le siguen Finlandia (70%), Dinamarca (68%), Montenegro (66%) y Luxemburgo (65%). La cifra en España es del 54%.

Concretamente, Estados Unidos encabeza la lista de países que deben reducir su consumo de carne, con un 82%. Le siguen Australia (80%), Argentina (80%), Israel (78%) y España (78%).

En cuanto al pescado o marisco, lideran la lista Islandia (77%), Maldivas (76%), Seychelles (64%), República de Corea (63%) y Malasia (63%).

Con respecto a los lácteos, Finlandia es el país que debe hacer una mayor reducción, con un 74%, seguida de Montenegro (74%), Albania (71%), Países Bajos (69%) y Suiza (68%).

En el caso de los huevos, México encabeza la lista, con un 76%. Le siguen China (76%), Japón (75%), Países Bajos (74%) y Malasia (73%).

A pesar de los datos, la mayoría de los países no incluyen la reducción de los productos de origen animal en sus estrategias alimentarias. Dinamarca es una de las excepciones, pues ha publicado recientemente una de las directrices dietéticas más ecológicas del mundo.

El informe ofrece recomendaciones políticas para que los países comiencen a abordar este problema.

Compassion in World Farming mantiene abierta una recogida de firmas por el fin de la ganadería industrial y la transformación del sistema alimentario.

Fuente: Compassion in World Farming.