Paradójicamente, el país sigue siendo uno de los principales productores de alimentos cárnicos de Europa

El consumo de carne en Alemania ha alcanzado el mínimo desde que existen registros. A pesar de que se trata de uno de los principales productores de la Unión Europea y de contar con platos tradicionales cárnicos como las salchichas, entre otros, su población se aleja cada vez más de estos alimentos. En ello también ha podido influir el aumento de los precios y una mayor concienciación sobre el impacto de la carne en los animales, en la salud y en el planeta.

Según el Ministerio de Agricultura alemán, el consumo de carne ha pasado de los 61 kilos por persona hace cinco años a los 52 kilos en 2022.

Además, alrededor del 10% de la población alemana sigue una dieta vegetariana y casi el 4% de esta es vegana. Con estos datos, Alemania se sitúa en el primer puesto de la lista de población vegana en países europeos. Por otro lado, más de la mitad de sus habitantes (55%) se identifican como «flexitarianos».

Las alternativas a la carne están en auge en Alemania. En 2021, las empresas alemanas produjeron casi un 17% más de estos productos que el año anterior y un 62% más que en 2019. Incluso los establecimientos de comida rápida cuya razón de ser es la carne han hecho populares alternativas vegetales.

Fuente: Plant Based News.