Los consumidores se verán impulsados por su salud y por las mejoras en las alternativas plant based

El mercado de la carne vegetal en Estados Unidos crecerá un 23’5% durante el período 2023-2028, según un informe de la compañía Imarc. El estudio apunta a la preocupación por la salud como el motivo principal de este aumento, ya que las carnes vegetales suelen contener menos grasas saturadas, calorías o colesterol que las de origen animal. El impacto medioambiental y el bienestar animal son otros motivos.

Este incremento se verá apoyado por una amplia variedad de opciones vegetarianas en tiendas y restaurantes, lo que a su vez supondrá un impulso para los denominados «flexitarianos» que pretenden reducir su consumo de carne. Dentro de las empresas, las mejoras en el sabor o en la textura de los productos alternativos a la carne logran convencer a más consumidores para optar por estas. Otro factor importante en el crecimiento de este mercado es, según el informe, una mayor cobertura en los principales medios de comunicación y la promoción por parte de personas famosas.

Este análisis de mercado ha llegado a conclusiones similares a otros anteriores que también muestran un aumento en el sector de las alternativas vegetales a los productos de origen animal en los próximos años, no solo en Estados Unidos, sino también en otras partes del mundo.

Fuente: Vegconomist.