La mayoría de las cadenas de comida rápida ofrecen al menos una opción vegetariana

El mercado de alimentos plant-based en Estados Unidos se valoró en casi 9000 millones de dólares en 2023, y se prevé que alcance los 19000 millones en 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 11’54% entre 2024 y 2030, fruto del auge de la demanda, si bien el aumento de los precios podría estancar el incremento, sobre todo en países con una baja renta per cápita.

El año pasado, se reveló que más de la mitad de los estadounidenses tenían interés en la comida cien por cien vegetal. Muchas empresas han tenido en cuenta este aumento de la demanda y han introducido alimentos plant-based que venden como más sostenibles, incluidas las cadenas de comida rápida en las que tradicionalmente la carne ha protagonizado su oferta.

Por ejemplo, KFC se convirtió en enero de 2022 en el primer restaurante de este tipo en introducir un producto de pollo vegetal en su menú, y a día de hoy otras cadenas de comida rápida ofrecen al menos una opción vegetariana.