La oferta plant-based sigue siendo un reto en buena parte del país

El 2’2% de los franceses ya sigue una dieta sin carne, según una encuesta realizada en 2020. En concreto, el 1’1% de estos sigue una alimentación «pescetariana», el 0’8% son vegetarianos y el 0’3%, veganos. Casi el 70% son mujeres, la mayoría de ellas entre 15 y 34 años. El 32% son solteros sin hijos y el 25% vive en la región de París.

Sin embargo, Francia no es un país fácil para las personas veganas, a veces ni siquiera en la capital parisina, que ya cuenta con varios restaurantes y tiendas con opciones, y mucho menos en otras zonas. Eso sí, el país no es ajeno al auge de empresas veganas y sus principales supermercados ofrecen opciones cien por cien vegetales.

Francia también cuenta con una red nacional de más de 3000 tiendas ecológicas que ofrecen desde hace años productos aptos para veganos.

Sin embargo, los platos vegetarianos solo representan el 2% de las opciones consumidas en establecimientos de restauración, un porcentaje que se espera que aumente en los próximos años. De hecho, la cifra de restaurantes veganos no deja de aumentar, sobre todo en ciudades como París.

En cuanto a las cadenas de comida rápida, muchas de ellas ya ofrecen opciones plant-based, aunque en algunas como McDonalds, solo se ofertan productos vegetarianos, aunque eso sí, ya es algo más de lo que esta cadena ofrece en España. La misma estrategia ha seguido hasta el momento KFC.

Algunas universidades francesas también se lo ponen fácil a los estudiantes veganos. En 2020, alumnos de la Universidad de Poitiers impulsaron una iniciativa para la inclusión de menús vegetarianos, que ya son un tercio de las 3000 comidas que se consumen al día.

Para quienes viajen a la capital, el hotel Hoy París puede ser una opción a tener en cuenta, ya que toda su oferta de comida es cien por cien vegetal, inspirada en la cocina latinoamericana. También hay opciones más económicas que ofrecen platos veganos o vegetarianos, como el Moxi Paris Bastille.

Fuente: Bueno y Vegano.