El producto intenta imitar el sabor y la textura sin las consecuencias éticas y medioambientales del consumo de animales

Si hace tan solo unos días Washington prohibía las granjas de pulpos y en pleno debate en España sobre la construcción de una instalación de este tipo en Canarias, Revo Foods hace más fácil a los consumidores dejar a estos animales fuera del menú con su nuevo pulpo vegano.

El nombre del producto, Kraken, hace alusión a este personaje mitológico, una especie de calamar o pulpo gigante capaz de hundir barcos y comerse a sus tripulantes. Se trata de una nueva alternativa de Revo Foods, con sede en Viena, que ya ha presentado con éxito sus primeros filetes de salmón veganos, por los que incluso ha llegado a ser demandada. El Kraken trata de imitar el sabor y la textura del pulpo real.

Revo Foods utiliza la tecnología de impresión de alimentos en 3D en sus productos, con el objetivo de reproducir la experiencia de comer pescado sin las consecuencias éticas y medioambientales de su consumo.

Los pulpos son animales con una extraordinaria inteligencia, capaces de usar herramientas, resolver problemas y con complejas habilidades de navegación. Su sistema nervioso les permite experimentar dolor, estrés y emociones, lo que plantea cuestionamientos éticos sobre su consumo y cría en cautividad, como pretende Nueva Pescanova en Canarias. La comunidad científica se ha manifestado en contra del proyecto y alude a la probable aparición de problemas de canibalismo y agresividad, y una tasa de mortalidad por el estrés y las condiciones antinaturales a las que serían sometidos de entre el 10% y el 15%.

Actualmente, se capturan en el océano unas 420000 toneladas de pulpos al año.

Imagen de cabecera: Revo Foods.

Fuente: VegNews.