Fabricantes de alternativas a los alimentos de origen animal protagonizarán charas y showcookings

Food 4 Future, el evento dedicado a la innovación tecnológica y la sostenibilidad en el mundo de la cocina que ha dado comienzo hoy en Bilbao y se alargará hasta el 18 de abril, reunirá también al sector plant-based a través de showcookings y charlas dedicadas a la proteína vegetal.

La feria tiene lugar en el Bilbao Exhibition Centre (BEC) y reunirá a más de 8000 profesionales del sector y 250 expositores, con gran presencia de empresas emergentes que presentarán nuevas propuestas en tecnología e ingredientes.

Entre las empresas plant-based que participarán en el evento, se encuentran Venetta, que fabrica alternativas a la carne como pollo frito o cachopos; LetitV, creadores del Veikon como alternativa al beicon de origen animal; Awevo, especializada en sustitutos para el huevo; Bluana, fabricante de distintos tipos de sashimi vegetal; o Isauki, con productos alternativos al pescado creados a base de algas.

Las proteínas alternativas también tendrán cabida en la feria, con charlas y mesas redondas entorno a las nuevas tendencias del mercado, los últimos avances en materia de legislación o las innovaciones en los procesos de producción.

Fuente: Vegconomist.