Un estudio ha recogido los informes publicados en los últimos años al respecto

Las alternativas vegetales a los productos de origen animal pueden ser más saludables, nutritivas y de menor impacto que la carne o los lácteos. Es la conclusión de un estudio publicado en la revista Nutrition Reviews, en la que han participado investigadores de la London School of Hygiene and Tropical Medicine (LSHTM).

Es estudio es una revisión de más de 90 investigaciones publicadas en los últimos siete años sobre los beneficios de las alternativas vegetales, que han experimentado un auge en los países de renta alta, donde el consumo de productos de origen animal suele ser alto.

Según los investigadores, las alternativas plant-based suelen tener un mayor contenido en fibra y menos grasas saturadas y calorías que los productos de origen animal, en consonancia con las recomendaciones dietéticas. Además, los alimentos enriquecidos con micronutrientes resultan especialmente interesantes al compararlos con los de procedencia animal.

Aunque los alimentos vegetales integrales siguen siendo la principal opción en términos de salud, los expertos encontraron pruebas de los efectos positivos de algunas carnes vegetales, y las asociaron con un menor riesgo de enfermedades no transmisibles, como las cardiopatías, el cáncer, las enfermedades respiratorias crónicas o la diabetes.

Sin embargo, los investigadores señalan la necesidad de prestar atención a la distinción entre alternativas vegetales ultraprocesadas y menos procesadas para evaluar los efectos sobre la salud. Los perfiles nutricionales pueden variar en función de los métodos de elaboración o los ingredientes utilizados.

También aluden a la falta de estudios sobre los efectos para la salud de las alternativas plant-based a los yogures, el queso o los huevos, por lo que instan a seguir investigando.

En cuanto al impacto medioambiental, las alternativas vegetales emiten un 94’3% menos de gases de efecto invernadero, tienen un 92’6% menos de uso de recursos hídricos y un 89’5% menos de uso del suelo, según los investigadores. Estos piden un etiquetado más transparente para ayudar a los consumidores a escoger con conocimiento, y una normativa que facilite la transición alimentaria.

Fuente: Vegconomist.